Hạnh nhân là một loại thực phẩm bổ dưỡng có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Món ăn ngon này được sử dụng như một nguyên liệu tự nhiên trong việc chăm sóc tóc và da. Vì dầu hạnh nhân không độc hại nên nó cũng được sử dụng trong việc chăm sóc sắc đẹp.
Dầu hạnh nhân là gì?
Hạnh nhân là hạt ăn được của cây prunus dulcis, được gọi là cây hạnh nhân. Hạnh nhân thường được gọi là quả hạch, nhưng hạnh nhân là hạt được tìm thấy bên trong quả đào. Hạnh nhân có thể được tiêu thụ nguyên hạt hoặc làm thành bột hoặc sữa. Giàu chất béo làm cho hạnh nhân trở thành một nguồn chất béo tuyệt vời. Các loại hạnh nhân ngọt được sử dụng làm thực phẩm, mỹ phẩm và dầu. Hạnh nhân đắng được cho là có đặc tính chữa bệnh. Tuy nhiên, nó có thể gây độc nếu không được xử lý đúng cách.
Dầu hạnh nhân tinh chế và chưa tinh chế
Trước khi chiết xuất dầu từ quả hạnh, chúng được bóc vỏ và sấy khô. Dầu hạnh nhân tinh chế được lấy từ quả hạnh bằng cách cho chúng vào nhiệt độ cao và chế biến. Vì phương pháp này phá hủy hầu hết các chất dinh dưỡng trong dầu hạnh nhân thô trong quá trình nhiệt độ cao hoặc quá trình hóa học, các giá trị dinh dưỡng của dầu hạnh nhân bị ảnh hưởng bất lợi.
Dầu hạnh nhân tinh chế có thể chịu được nhiệt độ cao và ít tốn kém hơn so với dầu hạnh nhân chưa tinh chế. Điều này làm cho nó trở thành một lựa chọn đắt tiền cho người tiêu dùng. Dầu hạnh nhân chưa tinh chế được sản xuất bằng cách ép hạt hạnh nhân thô mà không sử dụng nhiệt độ cao và hóa chất. Quá trình làm ấm giúp dầu hạnh nhân giữ lại hầu hết hàm lượng dinh dưỡng của nó, làm cho nó trở thành một lựa chọn tốt để sử dụng trong ẩm thực.
Dinh dưỡng dầu hạnh nhân
Dầu hạnh nhân có nhiều lợi ích dinh dưỡng, mặc dù không nhiều như hạnh nhân nguyên hạt. Dầu hạnh nhân là một nguồn cung cấp vitamin E tuyệt vời và chứa một lượng nhỏ vitamin K.
Phân phối dinh dưỡng
Phân tích dinh dưỡng của 1 muỗng canh (14 gam) dầu hạnh nhân;
Calo: 119
Tổng số chất béo: 13,5 gam
Chất béo bão hòa: 1,1 gam
Chất béo: 9,4 gam
Chất béo không bão hòa đa: 2,3 gam
Vitamin E: 26% RDI
Phytosterol: 35,9mg
Axit béo
Tỷ lệ axit béo trong dầu hạnh nhân như sau:
Chất béo: % 70
Chất béo không bão hòa đa: % 20
Chất béo bão hòa: % 10
Chất béo không bão hòa có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và béo phì.
Chất béo không bão hòa đơn có thể giúp giảm huyết áp cao, một yếu tố nguy cơ gây bệnh tim. Chất béo không bão hòa đơn cũng giúp bạn giảm cân. Thật vậy, một đánh giá gần đây của 24 nghiên cứu liên quan đến 1.460 người đã phát hiện ra rằng chế độ ăn giàu chất béo không bão hòa đơn có hiệu quả hơn trong việc giảm cân so với chế độ ăn nhiều carb.
Lợi ích sức khỏe của dầu hạnh nhân
Bảo vệ sức khỏe tim mạch của bạn
Dầu hạnh nhân mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ổn định lượng đường trong máu. Nó giúp giảm huyết áp và mức cholesterol và cho phép bạn giảm cân. Chất béo không bão hòa đơn làm tăng mức cholesterol tốt. Cả hạnh nhân và dầu hạnh nhân đều làm giảm lượng cholesterol xấu và cholesterol toàn phần.
Chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ
Dầu hạnh nhân là một nguồn cung cấp vitamin E. 1 thìa dầu hạnh nhân đáp ứng 26% nhu cầu hàng ngày. Vitamin E bao gồm các hợp chất hòa tan có đặc tính chống oxy hóa. Các hợp chất này bảo vệ tế bào khỏi các chất độc hại được gọi là các gốc tự do. Mặc dù các gốc tự do rất cần thiết cho sức khỏe, nhưng nếu chúng tồn tại với số lượng lớn trong cơ thể, chúng có thể gây hại. Sự quá tải của các gốc tự do gây ra tổn thương oxy hóa và gây ra nhiều bệnh mãn tính như ung thư và bệnh tim. Bổ sung quá nhiều vitamin E giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, thoái hóa điểm vàng do tuổi tác và suy giảm nhận thức ở người lớn tuổi.
Có lợi cho việc kiểm soát lượng đường trong máu
Thêm dầu hạnh nhân vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp giữ lượng đường trong máu của bạn ổn định. Dầu này có thể bao gồm chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa.
Thay thế carbohydrate bằng chất béo không bão hòa làm giảm lượng đường trong máu, cải thiện tình trạng kháng insulin và mức HbA1c, một chỉ số kiểm soát lượng đường trong máu lâu dài.
Trong một nghiên cứu, quan sát thấy rằng những người ăn sáng với việc bổ sung dầu hạnh nhân có lượng đường trong máu thấp hơn cả sau bữa ăn và trong ngày so với những người tham gia không tiêu thụ dầu hạnh nhân.
Dầu hạnh nhân giúp bạn giảm cân
Nhiều người tránh chất béo khi họ đang cố gắng giảm cân, nhưng tiêu thụ đúng lượng chất béo sẽ có lợi cho việc giảm cân. Một chế độ ăn uống lành mạnh bao gồm hạnh nhân sẽ giúp bạn giảm cân. Tương tự như vậy, bạn có thể giảm cân bằng cách thêm dầu hạnh nhân vào chế độ ăn uống của mình. Chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa làm giảm lượng mỡ trong cơ thể, dẫn đến giảm cân.
Công dụng làm đẹp của dầu hạnh nhân
Dầu hạnh nhân là một thành phần phổ biến trong các sản phẩm làm đẹp tự nhiên. Đặc tính nhẹ và êm dịu của nó có lợi cho cả da và tóc. Nó giúp ngăn ngừa sự mất nước của da. Dầu hạnh nhân là một sự lựa chọn tuyệt vời để giữ cho da, tóc và da đầu mềm mại và ngậm nước.
Tác dụng dưỡng ẩm của dầu hạnh nhân rất có lợi cho những người có làn da khô hoặc nhạy cảm. Dầu hạnh nhân chứa nhiều vitamin E, có thể bảo vệ da khỏi tia nắng mặt trời và lão hóa sớm.
Nó đã được chứng minh rằng vitamin E có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi tia nắng mặt trời. Nó làm giảm các thay đổi hóa học và cấu trúc do tia nắng mặt trời gây ra trên da.
Dầu hạnh nhân chưa tinh chế quan trọng hơn trong việc chăm sóc da. Đó là bởi vì dầu chưa tinh chế có hàm lượng vitamin E cao hơn. Loại dầu làm dịu này thậm chí còn giúp ngăn ngừa các vết rạn da lan rộng. Nó cũng làm giảm mẩn đỏ và ngứa, cũng như dấu vết của sự lỏng lẻo ở bụng.
Làm thế nào để sử dụng dầu hạnh nhân?
Dầu hạnh nhân là một sản phẩm đa tác dụng, vừa có thể được sử dụng như một loại thực phẩm, vừa là một sản phẩm chăm sóc da và tóc tự nhiên.
Sử dụng dầu hạnh nhân trong nhà bếp
Dầu hạnh nhân là một loại dầu hương liệu nhẹ. Nhiệt độ cao có thể phá hủy giá trị dinh dưỡng của nó, vì vậy dầu hạnh nhân chưa tinh chế nên được sử dụng trong nấu ăn. Bạn có thể thêm nó vào thực phẩm sau khi quá trình nấu nướng hoàn thành.
Dưới đây là một số cách để sử dụng dầu hạnh nhân chưa tinh chế:
• Bạn có thể làm món salad ngon lành với dầu hạnh nhân chưa tinh chế, giấm táo và các loại rau thơm cắt nhỏ.
• Bạn có thể dùng nó để tạo thêm hương vị cho bữa ăn.
• Bạn có thể thêm một ít dầu hạnh nhân vào mì ống.
Biến nó thành một phần của thói quen làm đẹp của bạn
Đó là một cách làm đẹp tự nhiên cho làn da và mái tóc của bạn. Dầu hạnh nhân rẻ hơn nhiều loại kem dưỡng ẩm được bán và không chứa các thành phần độc hại.
Dưới đây là một số cách để thêm vào thói quen chăm sóc da hoặc tóc của bạn:
• Bạn có thể sử dụng nó như một máy tạo độ ẩm.
• Thoa lên khuỷu tay, bàn chân và những khu vực dễ bị khô hơn.
• Bạn có thể làm mặt nạ dưỡng ẩm cho tóc bằng cách trộn cà chua, dầu hạnh nhân và bơ nghiền rồi thoa lên tóc ẩm.
Merve Ağdağlı / PinkPomegranate Special
