Chuyên gia dinh dưỡng Şefika Aydın Selçuk đã cung cấp thông tin về chủ đề này.
"Sẽ có ích nếu tôi uống nước." Nếu bạn bị như vậy, hãy đo sự trao đổi chất của bạn trước khi bắt đầu chế độ ăn kiêng.
Bạn đang ăn kiêng nhưng bạn không thể giảm cân… Bạn của bạn gầy hơn bạn rất nhiều mặc dù anh ấy ăn nhiều thức ăn hơn… Bạn bắt đầu ăn kiêng cùng lúc với bạn của mình, nhưng anh ấy giảm cân nhanh hơn bạn… Chà, bao nhiêu calo thì sao Bạn cần ăn gì trong ngày để không bị tăng cân? Mức tiêu hao năng lượng của cơ thể mỗi người khi nghỉ ngơi là khác nhau, câu trả lời cho những câu hỏi như vậy là tỷ lệ trao đổi chất của bạn là bao nhiêu.
Tỷ lệ trao đổi chất cơ bản (BHM) là lượng năng lượng mà cơ thể sử dụng khi cơ thể ở trạng thái nghỉ ngơi hoàn toàn. Nói cách khác, đó là năng lượng dành cho việc tiếp tục các chức năng quan trọng ở trạng thái nghỉ ngơi mà không có bất kỳ chuyển động nào trong vòng 24 giờ. Các hoạt động cuộc sống hàng ngày (làm việc nhà, ăn uống, đi bộ) được thêm vào giá trị này và nhu cầu năng lượng hàng ngày được tính toán.
Biết tỷ lệ trao đổi chất cơ bản là rất quan trọng để xác định nhu cầu calo và kiểm soát cân nặng. Tốc độ trao đổi chất khác nhau ở mỗi người và chịu sự ảnh hưởng của nhiều yếu tố. Tốc độ trao đổi chất nên được biết đến để giảm cân lành mạnh suốt đời, tăng cân và duy trì cân nặng. Câu "Nếu tôi uống nước, sự trao đổi chất của tôi chậm lại" xuất hiện khá thường xuyên, nhưng trước đó, các yếu tố có thể ảnh hưởng đến sự trao đổi chất nên được đánh giá bởi chính bản thân người đó. Này; tuổi, giới tính, tình trạng nội tiết tố, mãn kinh, mức độ tập thể dục của một người và các đặc điểm di truyền.
Các yếu tố ảnh hưởng đến tỷ lệ trao đổi chất cơ bản là gì?
Các tình trạng như ảnh hưởng di truyền, tuổi tác, bệnh chuyển hóa, thành phần cơ thể (mức độ chất béo và cơ), bệnh sốt, mang thai, ăn kiêng trong thời gian dài và thường xuyên, và căng thẳng ảnh hưởng đến tỷ lệ trao đổi chất cơ bản.
• Tuổi: BMR chậm lại theo tuổi cao, trong khi ở người trẻ tuổi thì BMR chậm lại, giảm dần theo tuổi. Cùng với các tác động của nội tiết tố như mãn kinh khi tuổi cao; Nó ảnh hưởng đến nhiều yếu tố như tăng tỷ lệ mỡ, giảm vận động. Đây là lý do tại sao giảm cân chậm lại theo tuổi tác.
• Di truyền: Những người trong gia đình có người thừa cân thường dễ bị tăng cân.
• Giới tính: nam và nữ có cấu tạo cơ thể khác nhau. Trong khi tỷ lệ chất béo ở nam giới là từ 12-21%, tỷ lệ này thay đổi trong khoảng 20% đến 33% ở phụ nữ. Nam giới có tốc độ trao đổi chất nhanh hơn nữ giới, vì nam giới có lượng mỡ cơ thể thấp hơn và khối lượng cơ bắp cao hơn phụ nữ. Việc nam giới ăn một lượng lớn thức ăn và không tăng cân và giảm cân tốt hơn khi ăn kiêng là do họ có tỷ lệ trao đổi chất cao hơn.
• Chế độ ăn uống: Tốc độ trao đổi chất chậm lại do các yếu tố như giảm cân trong thời gian dài, ăn kiêng thường xuyên, giảm cân rồi lấy lại được hoặc giảm cân nhanh chóng do áp dụng chế độ ăn kiêng sốc và các phương pháp giảm cân không lành mạnh. Đặc biệt là chu kỳ giảm cân, mà chúng ta gọi là yoyo, khiến việc giảm cân ngày càng trở nên khó khăn hơn.
• Nhiệt độ cơ thể: Nhiệt độ cơ thể tăng lên làm tăng tỷ lệ trao đổi chất.
• Thời kỳ mang thai: Thời kỳ này ở phụ nữ do lượng máu tăng và nhịp tim tăng nên tốc độ trao đổi chất cũng tăng theo. Sự gia tăng này được thể hiện là 22-33% trong kết quả.
• Căng thẳng: cơ bắp của người đó trở nên căng thẳng khi căng thẳng. Trống này đòi hỏi nhiều calo hơn để kích hoạt cơ bắp. Vì lý do này, phép đo nên được thực hiện vào một giờ thoải mái và yên tĩnh.
• Thành phần của chế độ ăn uống: Những người có chế độ ăn uống hàng ngày dựa trên protein có tỷ lệ trao đổi chất cao hơn.
• Chu kỳ kinh nguyệt: là một trong những yếu tố ảnh hưởng đến tốc độ trao đổi chất. Cụ thể là ở mức thấp nhất 1 tuần trước thời điểm rụng trứng và mức cao nhất 1 tuần sau đó.
• Bệnh chuyển hóa: Trong khi tỷ lệ trao đổi chất tăng lên trong bệnh tăng thân nhiệt (bệnh sốt) và cường giáp; giảm thân nhiệt (tiếp xúc với lạnh) và suy giáp.
• Tình trạng giấc ngủ & lượng caffeine: là những yếu tố khác ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất.
