bột giấy; Chúng là những phần của thành tế bào thực vật không được hấp thụ trong hệ tiêu hóa nhưng có rất nhiều lợi ích cho sinh vật.
Bột giấy, xơ sợi; Chúng là những phần của thành tế bào thực vật không được hấp thụ trong hệ tiêu hóa nhưng có rất nhiều lợi ích cho sinh vật. Vì nó không được tiêu hóa và hấp thụ trong cơ thể nên chúng ta không nhận được calo từ bột giấy. Chất xơ rất quan trọng và cần thiết cho việc duy trì sức khỏe và ngăn ngừa một số bệnh nghiêm trọng, đặc biệt là ung thư ruột kết. Chúng là các yếu tố chính của liệu pháp dinh dưỡng y tế. Vì thực phẩm giàu chất xơ là thực phẩm có chứa nhiều vitamin và khoáng chất một cách cân bằng, nên một chế độ ăn giàu chất xơ thực sự là một chỉ số của một lối sống lành mạnh. Chế độ ăn giàu chất xơ giúp giảm lượng calo quá mức và ngăn ngừa béo phì, ngăn ngừa hoặc điều trị táo bón. Tỷ lệ mắc bệnh béo phì, bệnh tim, tiểu đường loại 2 và ung thư thấp trong các xã hội giàu chất xơ.
Chất xơ mang theo thức ăn đến ruột già mà không bị tiêu hóa trong hệ tiêu hóa. Ruột người trưởng thành khỏe mạnh chứa khoảng 100 nghìn tỷ vi khuẩn. Phần lớn các vi khuẩn này là có lợi, tức là vi khuẩn probiotic, trong khi một số lượng rất nhỏ là vi khuẩn có hại. Khi vi khuẩn có hại nhiều hơn vi khuẩn có lợi, các vấn đề sức khỏe khác nhau bắt đầu xuất hiện. Hệ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh tỷ lệ thuận với lượng chất xơ bạn tiêu thụ. Lợi khuẩn Probiotic tạo thành lớp áo giáp bảo vệ thành ruột kết, ngăn cản sự hấp thụ chất độc và giúp hệ miễn dịch của bạn mạnh mẽ chống lại bệnh tật.
Tiêu thụ 25-30 g chất xơ hàng ngày là đủ để bảo vệ sức khỏe. Trong các công bố gần đây, 30 g cho phụ nữ và 38 g cho nam giới. lượng chất xơ được khuyến khích. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều hơn 50-60 gram cũng có một số nhược điểm. Nó có thể làm giảm hấp thu các khoáng chất cần thiết cho sự sống như canxi, sắt, kẽm và dẫn đến suy dinh dưỡng.
Nhóm thực phẩm có hàm lượng chất xơ cao nhất là các loại đậu như đậu lăng, đậu xanh và đậu khô. Tiếp theo là các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt và hạt có dầu như quả óc chó, hạnh nhân, rau và trái cây.
Các cách tăng cường chất xơ trong chế độ ăn uống;
- 1. Không nên bỏ qua việc tiêu thụ các loại đậu hai lần một tuần.
- 2. Tiêu thụ các loại rau và trái cây ăn được cả vỏ hỗ trợ lượng chất xơ đầy đủ.
- 3. Ăn 4-5 phần rau và trái cây mỗi ngày.
- 4. Khi nấu các loại rau có thể ăn sống, cần chú ý ăn sống.
- 5. Nên ưu tiên sử dụng lúa mì, lúa mạch đen, bột mì nguyên cám, bánh mì nâu thay vì bánh mì trắng.
- 6. Nên ưu tiên mì ống nâu, gạo nguyên cám hoặc bulgur.
- 7. Cần chú ý nấu và chế biến các loại thức ăn với nhiều loại rau củ khác nhau.
- 8. Thay vì uống nước trái cây, nên tiêu thụ chính trái cây.
- 9. Cần chú ý tiêu thụ 1 thìa cám yến mạch mỗi ngày.
Chuyên gia dinh dưỡng Bahar DEMİRKIRAN
Nấm: Thực phẩm, Thuốc hoặc Chất độc
