Gạo là thành phần thực phẩm không thể thiếu đối với món cơm thập cẩm, bánh pudding, đồ nhồi và đồ nhồi. Những câu hỏi như gạo, có một vị trí trong ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ, và liệu nó có lợi hay có hại cho cơ thể con người về mặt sức khỏe, luôn là chủ đề được thảo luận. Mặc dù các chuyên gia gần như đồng ý và cảnh báo không nên tiêu thụ quá nhiều gạo, cơm vẫn được đặt trên bàn ăn của chúng tôi vào mỗi buổi tối hoặc như một món chính hoặc như một món phụ trợ cho món chính.
Trưởng phòng Hỗ trợ Khoa Dinh dưỡng và Ăn kiêng. PGS. NS. Muhsin Öztürk cũng đề cập rằng ngoài việc tiêu thụ gạo, vấn đề chính là không hoạt động và nói, “Bulgur, một nguồn chất xơ, nên được tiêu thụ thay vì gạo. Nếu bạn vẫn không thể ngừng ăn cơm, thì bạn cần phải vứt bỏ năng lượng thừa do cơm hoặc các thực phẩm chứa nhiều carbohydrate tương tự để lại ”.
Tránh xa gạo nếu bạn đang rời xa hành động
Chỉ ra rằng gạo có hại hơn đối với những người không hoạt động trong việc phát triển công nghệ và cuộc sống thành phố, Assist. PGS. NS. Muhsin Öztürk cho biết, “Bởi vì gạo có chỉ số đường huyết cao, tức là nó làm tăng lượng đường trong máu nhanh chóng và đột ngột, và tỷ lệ chất xơ thấp, nó không nên được tiêu thụ nhiều bởi những người sống ở thành phố. Với thế giới đang phát triển và sự tiến bộ của công nghệ, con người, đặc biệt là trong cuộc sống thành phố, ít di chuyển hơn. Do đó, bạn nên tạo chế độ ăn uống phù hợp với lối sống và hoạt động thể chất của mình.
Đây là điều bắt buộc. Chế độ ăn uống đầy đủ và cân bằng là điều cần thiết cho sức khỏe của chúng ta.
Vì vậy, người dân thành phố nên cố gắng hơn nữa để tiêu hao năng lượng mà họ nhận được. Là xã hội Thổ Nhĩ Kỳ, chúng ta có xu hướng ăn kiêng dựa trên carbohydrate, chúng ta yêu thích các sản phẩm bánh mì và chúng ta cũng có văn hóa phục vụ xuất phát từ cấu trúc xã hội của chúng ta, và khi chúng ta đến một nơi, họ không rời đi mà không ăn một thứ gì đó. Nhưng chúng ta đừng quên rằng chúng vẫn tồn tại trong cơ thể chúng ta như một nguồn năng lượng dư thừa. Chúng ta có cơ thể ít vận động, vì vậy nên hạn chế tiêu thụ cơm và các loại thực phẩm có chứa carbohydrate tương tự ”.
Đừng cho bún vào cơm
Öztürk, người khuyến nghị dùng bulgur thay vì gạo, cũng đưa ra các gợi ý nấu ăn lành mạnh hơn cho những người không thể từ bỏ cơm, nói rằng, “Có nhiều chất xơ hơn trong bulgur. Chúng tôi thường khuyến nghị một chế độ ăn kiêng chất xơ cho người dân thành phố. Đặc biệt là những người mắc bệnh mãn tính như tiểu đường chắc chắn nên tiêu thụ bulgur. Vì thực phẩm có chất xơ sẽ làm chậm quá trình tăng lượng đường trong máu.
Chúng tôi nói rằng hãy chọn bulgur thay vì gạo vì có một lượng lớn trong bulgur. Tuy nhiên, những người không bỏ cơm, đặc biệt là cơm thập cẩm thì không nên chọn bún khi đang làm cơm thập cẩm. Chúng ta nên nấu cơm theo cách ít chất béo và ít muối. Vì nó chiếm một loại thực phẩm quan trọng đối với xã hội của chúng ta trong nhiều năm, ít nhất chúng ta hãy nấu cơm theo cách này và ăn nó lành mạnh hơn hoặc hạn chế bản thân bằng cách giảm nó nhiều.
Bạn không cần phải ăn cơm để cơ thể khỏe mạnh
Cuối cùng, Öztürk cho rằng gạo không phải là thức ăn không thể thiếu đối với cơ thể, và dù có ăn cả đời cũng không thiếu. Các vitamin và khoáng chất trong gạo cũng có thể được lấy từ các loại thực phẩm khác. Có những thành phần mang lại lợi ích tương tự từ bulgur hoặc các loại thực phẩm khác mà chúng ta tiêu thụ. Vì vậy, dù không bao giờ ăn cơm trong đời, chúng ta cũng không bị tổn thất gì về sức khỏe.
