Nhấn mạnh rằng một người trưởng thành nặng 70 pound nên bổ sung ít nhất 31 gam protein mỗi ngày, PGS. NS. Tamer cũng đưa ra một cảnh báo quan trọng cho những người ăn chay: “Trong trường hợp ăn chay, các axit amin cần thiết cho cơ thể phải được bổ sung bằng cách này hay cách khác, vì vậy, protein hoàn chỉnh có thể thu được bằng cách kết hợp các loại đậu và ngũ cốc”.
Chất dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp năng lượng, phát triển cơ thể, sửa chữa các mô và cơ quan. Thành viên Ban Cố vấn Dinh dưỡng Herbalife PGS.TS. NS. İsmet Tamer nhấn mạnh rằng trong điều kiện dinh dưỡng bình thường, một người trưởng thành tiêu thụ khoảng một triệu calo mỗi năm và tiêu thụ khoảng 45 tấn thực phẩm trong suốt cuộc đời. PGS. NS. Tamer từ Đại học California, Dr. Theo một nghiên cứu do Liz Applegate dẫn đầu, cô ấy đã tính toán số lượng calo mà mọi người nạp vào trong cuộc đời của họ như sau: “Trong 1 năm, người ta cho rằng phụ nữ ăn 1800 calo và nam giới 2500 calo mỗi ngày. Một lần nữa, người ta tính rằng họ đã sống 65-70 tuổi bằng cách ăn 1,5-2 kg thức ăn mỗi ngày. Theo tính toán này, một con người tiêu thụ gần 10 tạ voi (trung bình 45 tấn) thức ăn trong một cuộc đời. Không nghi ngờ gì nữa, những loại thực phẩm này hứa hẹn một cuộc sống khỏe mạnh và lâu dài nếu chúng được tiêu thụ một cách cân bằng hơn là theo trọng lượng của chúng ”.
Phụ nữ có ít nước trong cơ thể
Các chất dinh dưỡng thiết yếu được chia thành 6 nhóm: protein, carbohydrate, chất béo, khoáng chất, vitamin và nước. Chỉ ra rằng những chất này được tìm thấy với tỷ lệ khác nhau trong cơ thể, PGS. NS. Tamer cho biết, “Khoảng 50-60% cơ thể là nước, khi tỷ lệ chất béo trong cơ thể tăng lên thì lượng nước giảm đi và khi giảm xuống thì lượng nước cũng tăng lên. Vì lý do này, phụ nữ có ít nước hơn trong cơ thể.
Tỷ lệ chất béo lý tưởng là 15% ở nam và 22% ở nữ.
Nhấn mạnh rằng mức độ lý tưởng của chất béo trong cơ thể là khoảng 15% ở nam giới và 22% ở nữ giới, PGS. NS. Tamer nói, “Mức protein là khoảng 18-20% và tỷ lệ thuận với khối lượng cơ, vì vậy nam giới có nhiều protein hơn. Thông thường, mức carbohydrate trong cơ thể là khoảng 1 phần trăm. Carbohydrate dự trữ trong cơ và gan là nguồn cung cấp năng lượng quan trọng cho não bộ, đặc biệt là trong quá trình tập luyện.
Một người nặng 70 pound nên nhận được ít nhất 31 gam protein mỗi ngày
Protein, carbohydrate và chất béo, là những nguồn năng lượng tiềm năng mà cơ thể chúng ta có thể sử dụng, được xếp vào nhóm "chất dinh dưỡng đa lượng". Protein được coi là chất dinh dưỡng cần thiết để cơ thể tự tái tạo. PGS. NS. Tamer nói rằng nhu cầu protein hàng ngày có thể thay đổi lên đến 70-75 gram, vì trọng lượng cơ thể và tình trạng trao đổi chất của mỗi người là khác nhau. PGS. NS. Tamer nói rằng nhu cầu về protein sẽ tăng lên trong các giai đoạn tăng trưởng, mang thai, tập thể dục, chấn thương và bệnh tật. Tamer nói thêm rằng cơ thể cần giá trị protein được tính cho sản lượng nitơ trung bình hàng ngày là 5 gam để tăng trưởng, phát triển và đổi mới.
Làm thế nào để có thể nhận được nhu cầu protein tối thiểu hàng ngày từ những loại thực phẩm? (31 gam)
100-150 g pho mát feta ít béo
80-100 g thịt bò nạc
100 g thịt gà nạc hoặc thịt gà tây
200-250 g trứng, đặc biệt là lòng trắng
2 cốc sữa tách béo
100-120 g cá nướng
100 g quả phỉ hoặc hạt dẻ cười
100-150 g hạnh nhân
200 g đậu xanh hoặc đậu cô ve
100 g hạt bí ngô
300 g đậu lăng xanh
Người ăn chay nên kết hợp các loại đậu với ngũ cốc
Chỉ ra rằng điều cần thiết cho một cuộc sống khỏe mạnh là được lấy từ các loại thực phẩm có chứa các axit amin dễ tiêu hóa và thiết yếu (cần thiết cho cơ thể) được gọi là protein tham chiếu. Tamer đã đưa ra lời khuyên quan trọng sau đây cho những người ăn chay: “Các axit amin thiết yếu phải được bổ sung theo một cách nào đó trong trường hợp ăn chay, vì điều này, protein hoàn chỉnh có thể thu được bằng cách kết hợp các loại đậu và ngũ cốc (ví dụ: 1,5 chén cơm + 1 chén đậu lăng = 85 g thịt gà). ”