Loại gan rất quan trọng để nấu món gan ngon. Và nhờ một số mẹo nhỏ, bạn có thể nấu được món gan mềm, ngon. Trước khi bắt đầu nấu gan, sẽ rất hữu ích nếu bạn kiểm tra những chi tiết này.
Làm thế nào để nấu gan?
Khâu chuẩn bị rất quan trọng để nấu gan ngon. Dù là loại gan nào thì trước hết, gan cần được làm sạch thật tốt. Trong khi đó, việc ngâm gan trong nước sẽ là một việc làm sai lầm.
Thay vào đó, nên rửa gan dưới vòi nước.
Trước khi rửa, cần loại bỏ các tàn dư như dây thần kinh và màng trên bề mặt gan. Sau khi các quá trình này diễn ra, gan sẽ sẵn sàng để nấu chín.
Làm thế nào để nấu gan gà?
Một chi tiết quan trọng để gan không bị khô khi nấu gan gà. Để đảm bảo điều này, bạn nên ướp gan trước khi nấu. Việc sử dụng dầu ô liu nguyên chất để xốt mang lại nhiều lợi ích.
Bạn có thể thêm bất kỳ loại gia vị nào bạn muốn vào dầu ô liu.
Đặc biệt có thể thêm cỏ xạ hương, thìa là, ớt hiểm tùy ý. Chỉ cần ủ gan gà trong nước sốt này trong khoảng 2 giờ là đủ. Sau đó, bạn có thể nướng gan gà với hành, tỏi và ớt xanh băm nhỏ tùy theo sở thích.
Làm thế nào để nấu thịt bê và gan cừu?
Để nấu được món gan bê ngon, bạn nên ngâm gan với một ít giấm và muối trước khi nấu. Hai thành phần này giúp gan mềm hơn.
Các chi tiết tương tự cũng cần được chú ý khi nấu gan cừu. Vì gan cừu mềm hơn nên thời gian nấu ít hơn là đủ. Bằng cách này, bạn có thể nấu gan cừu mà không bị khô. Nên sử dụng phương pháp rang sau khi cả hai lá gan đã trải qua quá trình xử lý cần thiết. Gan thành công nhất được nấu bằng phương pháp rang.
Làm thế nào để nấu gan Albania?
Công thức nấu gan nổi tiếng nhất chắc chắn là gan của người Albania. Để nấu công thức này ngon, gan phải được trộn với bột mì và một ít muối nở. Gan được ướp với dầu ô liu, ớt đỏ và một ít rau mùi. Và sau đó nó được bao phủ bởi một hỗn hợp bột mì và baking soda và rang. Đặc trưng của gan Albania là nó được phục vụ với khoai tây chiên và hành tây cắt nhỏ bên cạnh gan.
