Thủ thuật baklava tại nhà
Bột bánh Baklava nên được cán mỏng. Thường cán được 40 lớp bột. Ngay cả khi cán bột mỏng như vậy, bạn cũng cần sử dụng đủ trứng để bột được bền. Nên dùng bột mì cứng cho bột nhào.
Nếu bạn muốn bánh baklava giòn, hãy thêm nước cốt của nửa quả chanh vào bột.
Bơ làm tăng hương vị của baklava. Nếu không thích bơ, bạn cũng có thể dùng bơ thực vật với hàm lượng sữa cao.
Hạt dẻ cười và quả óc chó bạn sẽ sử dụng để rắc bên trong và bên trên phải tươi. Sử dụng sản phẩm mới thu hoạch bất cứ khi nào có thể.
Nếu có thể, bạn nên nấu baklava trong lửa củi. Đối với điều này, bạn có thể có baklava bạn đã chuẩn bị trong lò nướng ở khu vực lân cận của bạn.
Một phần tư quả chanh mà bạn cho vào sherbet sẽ ngăn sherbet không bị ngọt. Bạn nên đổ siro sau khi bột nguội. Nếu bạn đổ bột khi còn nóng, chúng có thể bị nhão. Nếu bạn đổ nó khi còn lạnh, baklava sẽ có độ đặc hoàn hảo.
Các thành phần cần thiết cho baklava tại nhà;
Bột ngô
200 gram bơ thực vật
250 gram quả óc chó hoặc quả phỉ nghiền nát
bột mì nhiều
nửa thìa cà phê muối
1 thìa cà phê giấm
1 bột nở
1 ly thủy tinh đựng dầu
1 ly nước Sữa
3 quả trứng
Đối với Sherbet;
4 cốc đường
5 ly nước
2-3 giọt nước cốt chanh
Làm baklava tại nhà;
Đập 3 quả trứng vào một cái bát, thêm một ly sữa, một ly dầu, một thìa cà phê giấm và nửa thìa cà phê muối, trộn đều và thêm lượng bột tùy thích.
Chúng ta nhào bột thật kỹ cho đến khi được một khối bột mềm như cái dái tai.
Chúng ta chia phần bột đã nhào với độ mềm của mộc nhĩ thành 30 phần bằng nhau rồi cán mỏng khối bột (cỡ quả óc chó).
Chúng ta lấy 1 viên bột đã cán và rắc tinh bột ngô lên trên và mở nó ra với sự trợ giúp của một chiếc ghim cán với kích thước bằng một chiếc đĩa nhỏ và giữ cho nó nằm nghiêng.
Tương tự như vậy, bạn lăn phần bột còn lại vào một chiếc bát nhỏ với sự hỗ trợ của cây lăn và bột ngô.
Chúng tôi mở nó ra theo kích thước của một cái đĩa và xếp chồng lên nhau, chúng tôi tạo hình mười miếng bột đầu tiên có kích thước bằng một khay nướng với sự hỗ trợ của tinh bột và cán.
Chúng tôi đặt mười miếng bột đầu tiên mà chúng tôi đã lăn vào khay và rắc quả óc chó hoặc hạt phỉ mà chúng tôi lấy được từ robot.
Với sự giúp đỡ của một cây cán và tinh bột ngô, chúng tôi chuẩn bị mười miếng còn lại, đầu tiên là kích thước của một chiếc đĩa nhỏ, sau đó là kích thước của một cái khay, và đặt chúng lên khay.
Chúng tôi tạo lớp thứ hai của baklava bằng cách rắc quả óc chó hoặc quả phỉ mà chúng tôi đã lấy từ robot một lần nữa.
Với sự hỗ trợ của cán ghim và tinh bột ngô, trước tiên chúng ta mở mười miếng còn lại dưới dạng đĩa nhỏ và xếp chúng lên trên, sau đó lăn bột thành hình khay với sự hỗ trợ của cán ghim và tinh bột ngô và đặt cuối cùng. mười miếng trên khay.
Sau đó, chúng tôi cắt nó thành các lát baklava mà chúng tôi muốn, làm chảy 200 gram bơ thực vật, đổ đều lên bánh baklava và nướng trong lò cho đến khi vàng nâu. Lưu ý: Nó sẽ ở dạng chuẩn bị sherbet truyền thống.
Chúng tôi đổ xi-rô chúng tôi đã chuẩn bị lên baklava và chuẩn bị nó để phục vụ.
