Được biết đến với "Chế độ ăn kiêng Karatay" do ông phát triển, GS. NS. Ông Canan Efendigil Karatay cho biết thời gian và số lượng tiêu thụ có thể khiến trái cây không tốt cho sức khỏe, "Đường của trái cây và tất cả các loại đường đều là chất độc ngọt. Nó không bao giờ được tiêu thụ quá mức, đặc biệt là vào buổi tối muộn."
Karatay nói rằng việc tiêu thụ trái cây nên có ý thức.
Giải thích về việc đường trong trái cây là một trong những nguyên nhân chính gây ra gan nhiễm mỡ, ngay cả ở trẻ sơ sinh, Karatay cho rằng những người có vấn đề về sức khỏe nên chú ý đến lượng đường fructose trong trái cây.
Nhận thấy các loại dưa hấu, dưa hấu được tiêu thụ nhiều trong mùa hè có hàm lượng đường fructose cao, GS.TS. Karatay tiếp tục như sau: "Lượng, thời gian và hình thức tiêu thụ trái cây có thể làm cho chúng lành mạnh hoặc không tốt cho cơ thể chúng ta. Đường trái cây và tất cả các loại đường đều là chất độc ngọt. Không bao giờ được tiêu thụ quá mức, đặc biệt là vào buổi tối. Đối với ví dụ, đồ ngọt khác trong ngày. "Mặc dù nó có chỉ số đường huyết cao, một quả chuối địa phương được ăn vào bữa sáng trong những tháng mùa thu và mùa đông, với điều kiện bạn không ăn thức ăn có đường, vẫn tốt cho sức khỏe vì năng lượng mà nó cung cấp có thể bị đốt cháy trong ngày. Tuy nhiên, nếu ăn cùng một quả chuối sau bữa tối và sau đó đi ngủ, nó sẽ không tốt cho sức khỏe vì nó sẽ được lưu trữ dưới dạng chất béo. "
"Ăn trái cây với chất xơ của nó"
Đề nghị ăn trái cây nhiều chất xơ, Karatay đưa ra thông tin như sau: “Nên ăn một hoặc hai quả quýt vào mùa cùng với các loại hạt như óc chó, hạnh nhân, quả phỉ, đậu phộng thay cho bữa trưa sẽ tốt cho cơ thể khi ăn nhiều chất xơ. Tuy nhiên, 2-3 quả cam hoặc 4 "Khi 5 quả quýt được vắt và uống nước trái cây, vì lượng đường huyết tăng lên và nó được lọc sạch từ các sợi của nó, nó nhanh chóng hòa trộn với máu và làm tăng đột ngột lượng đường trong máu và insulin. Nó gây ra giảm đột ngột sau hai hoặc ba giờ, điều này là không tốt cho sức khỏe. "
