Các món ăn nổi tiếng của Balıkesir

Về địa lý của tỉnh, phần lớn diện tích đất canh tác ngũ cốc, phần còn lại trồng các loại cây họ đậu và cây công nghiệp. .

Ẩm thực địa phương phong phú với các món rau và thảo mộc và có nhiều món ăn nổi tiếng trong ẩm thực địa phương: Askalubrus, Mürduk Vaccine, Ivy, Black eye Pea, Hot Sprout Roasted ...

Chăn nuôi gia súc đã phát triển trong khu vực và các sản phẩm động vật đã chiếm vị trí trên tất cả các bàn ăn. Các quận Manyas, Gonen và Susurluk được biết đến với các loại thực phẩm từ động vật. Ngoài ra, hải sản có vị trí quan trọng về dinh dưỡng ở Vùng Vịnh, hải sản được dùng để ăn tươi, cũng như ướp muối, bảo quản lâu dài và tiêu dùng.

Ngoài ra, bánh ngọt cũng phổ biến và được tiêu thụ nhiều, ngoài việc làm ravioli và bánh ngọt, làm bánh men ở các làng cũng là một trong những nghề làm bánh ngọt.

Dưới đây là các món ăn địa phương và công thức nấu ăn của Balıkesir, theo trang web của Bộ Văn hóa và Du lịch.

Kekkek:

Nguyên liệu: Xương cừu nhiều thịt (2 bên ức), 500 gr. Lúa mì Keskeklik, 250 gr. bơ, 1 thìa tương cà, muối vừa đủ.

Chuẩn bị: Lúa mì Keşkeklik được rửa sạch một ngày trước đó và luộc chín. Xương cừu với thịt được đặt dưới đáy bát và đặt lúa mì lên trên. Nó được nấu bằng cách thêm nước nóng cho đến khi ngập mặt trên của lúa mì. Thỉnh thoảng, keskek được trộn, thực phẩm được nấu bằng cách cho nước nóng vào thỉnh thoảng cho đến khi bột mì được nghiền nát, sau khi hiểu rằng thịt đã chín, xương được loại bỏ thực phẩm, xương được gỡ bỏ và cho vào món ăn. Thức ăn được tạo thành thuốc mỡ bằng cách đánh bằng thìa gỗ. Nó được phục vụ bằng cách thêm bơ nóng chảy, tiêu đen, ớt đỏ và tương cà chua sau đó.

Tirit: Bánh mì Tiritlik được cắt thành từng miếng nhỏ và đặt trên khay. Nước luộc gà được đổ lên trên. Thịt gà và gà luộc được thêm vào. Bơ đun nóng và đổ lên trên. Hạt tiêu được thêm vào. Trong khi luộc gà, người ta luộc thêm cà chua vào. Nước luộc gà hơi có màu. Tirit cũng được làm từ phyllo. Món ăn được phục vụ với tiêu đen và mùi tây.

Sura:

Nguyên liệu: 1 con cừu non hoặc cẳng tay, 150 gr. gan cừu, nửa ly dầu ô liu, 2 ly cơm, 1 muỗng canh hạt thông, 1 củ hành tây, 1 muỗng canh phúc bồn tử, nửa muỗng cà phê bột ngọt, nửa muỗng cà phê tiêu đen, nửa muỗng cà phê quế, 2 muỗng canh 4 thìa muối, 1 thìa bột cà chua.

Chuẩn bị: Là món ăn chủ yếu được làm trong lễ cúng tế và được ưa chuộng trong những dịp đặc biệt. Phần cẳng tay của con cừu được dùng dao mở ra từ sườn và nhồi cơm đã chuẩn bị trước vào đó. Phần này được may bằng đường kim mũi chỉ. Sốt cà chua pha loãng trong bát phết lên thịt. Thịt chín bằng cách cho nước vào nồi nấu chín.

Tua Ravioli:

Nguyên liệu: 4 ly bột mì, 1 quả trứng, 2 thìa bơ thực vật, 1 con gà, 5 thìa bơ.

Chuẩn bị: Cán mỏng bột trứng. Bột được cán thành bột. Bột phyllo thái nhỏ. Các tua dài được tạo ra. Xếp lên khay và nướng trong lò cho đến khi chín vàng. Nước luộc gà được đổ lên trên khi nó được chiên. Thịt gà ta đem tách sợi rồi rải lên trên.

Gà Ravioli:

Bột được nhào, uốn từ bốn phía, tạo hình và nướng. Ravioli được luộc trong nước luộc gà. Thịt gà và đậu gà luộc chín đổ lên trên. Sau đó, đổ sữa chua tỏi lên trên. Bơ đun nóng và đổ lên trên. Nó được phục vụ với các loại gia vị khác nhau (bạc hà, ớt).

1 kg. Phô mai chưa ướp muối được cho vào nồi. Một thìa cà phê muối nở được ném vào đó. Hai lòng đỏ trứng được thêm vào bằng cách lắc. Nó được nấu trong một giờ trên lửa nhỏ, khuấy đều, cho đến khi dầu chảy ra và chuyển sang màu vàng mật ong. 250 gr. bột báng, 100 gr. bột mì, 1Kg. đường bột được thêm vào. Nấu một lúc cho đến khi đường tan chảy và tiết ra dầu. Nó được phục vụ ướp lạnh.

Cà tím với phô mai:

Nguyên liệu: 1 kg cà tím, phô mai Manyas, 2-3 tép tỏi, nước sốt cà chua.

Chuẩn bị: Cà tím gọt vỏ, ngâm nước muối 5-10 phút rồi cắt theo chiều rộng. Phô mai bào đặt giữa hai khoanh cà tím đã cắt rộng. Hai quả cà tím buộc lại với nhau bằng tăm rồi chiên trong dầu nóng Sốt cà chua tỏi được rưới lên trên những miếng cà tím đã lấy ra đĩa.

Súp cưới:

Nguyên liệu: Nửa ly đậu xanh luộc, 1 thìa bơ, 3 tép tỏi, 2 quả trứng (sẽ dùng lòng đỏ), nửa ly bột mì, nửa ly bún lúa mạch.

Cách chế biến: Cho bún vào nước dùng, hai lòng đỏ trứng gà và bột năng đánh nhuyễn với nửa ly nước cho đặc rồi hòa với nước luộc bún đang sôi, cho đậu gà luộc, tỏi giã nhỏ vào nấu lấy nước dùng. . bơ được đổ lên trên súp trên đĩa.

Zerde Dessert:

Nguyên liệu: 1 ly gạo, 2,5 ly đường, 50 gr. đường barberry, 2 thìa nước hoa hồng, 3-5 tép, nửa thìa quế.

Chuẩn bị: Gạo tẻ đun với nước. Sau khi đun sôi, đường và nước hoa hồng được thêm vào và nấu chín. Khi phục vụ, nó được trang trí bằng đường thanh việt quất (hoặc đường hậu sản đỏ) và quế.

Balikesir Kaymakli:

Nguyên liệu: 1 kg bột mì, 300 g bơ, 6 quả trứng, 700 g kem, 2 kg. đường và nước cho đến khi đạt đỉnh.

Chuẩn bị: Bột được rây trên một tấm bột và mở ra giữa. Thêm bơ và sữa và trộn. Nó được nhào trộn. Sau khi nghỉ ngơi, nó được chia thành mười hai phần và đặt trên một khay đã được bôi dầu. Để không làm vỡ từng hạt bột, người ta rắc nước bằng tay, và 6 bột phyllo còn lại được đặt trên khay đã được bôi dầu khác. Nó được nấu trong lò nướng hoặc trên thịt nướng. Khi các phần bên dưới chín vàng, chúng được lấy ra khỏi lửa trong hai khay. Phết nhiều kem lên phần bột trên cùng của khay bột đầu tiên. Nó cũng có thể được đặt trong các cụm. Mặt dưới cùng của món phyllo chiên ở khay còn lại được đặt lên trên phần kem ở khay đầu tiên. Khi siro mứt ấm được thêm vào, siro được đổ qua bột lạnh và đậy nắp lại. Nó được phục vụ sau khi làm mát.

Hosmer:Đồ ăn địa phương của Balikesir rất phong phú. Những bữa ăn này được chuẩn bị đặc biệt trong các cuộc họp nghi lễ như đám cưới và các sự kiện từ thiện và được cung cấp cho khách. Trong số những món ăn này, các món ăn như tirit, đậu mắt đen, sura, tarhana rau cải, ravioli rìa, keskek, mafis, thịt hầm, cà tím với pho mát, súp cưới, zerde và các món tráng miệng như Balıkesir Cream, Höşmerim, sieve libeı thu hút sự chú ý .

Nguyên liệu: 1kg phô mai tươi không ướp muối, 2 lòng đỏ trứng gà, 250 gr. bột báng, 100 gr bột năng, 1 kg. đường cát, một thìa cà phê bột nở

Chuẩn bị: 1kg phô mai tươi chưa ướp muối cho vào nồi. Một thìa cà phê muối nở được ném vào đó. Thêm 2 lòng đỏ trứng bằng cách lắc. Nó được nấu trong một giờ trên lửa nhỏ, khuấy đều, cho đến khi dầu chảy ra và chuyển sang màu vàng mật ong. 250 gr. bột báng, 100 gr bột năng, 1 kg. đường bột được thêm vào. Khuấy một lúc cho đến khi đường tan và dầu tiết ra. Có thể thêm một ít nghệ tây để tạo màu. Nó được phục vụ sau khi làm mát.

Món tráng miệng Mafis:

Nguyên liệu: 1 quả trứng, 1 cốc sữa chua, 1 cốc dầu hướng dương, 1 chút muối, 1 thìa baking soda, bột mì tùy nhu cầu.

Chuẩn bị: Trứng, sữa chua, dầu hướng dương, muối, muối nở và bột mì nhào đều để tạo thành bột nhão. Nó được cắt nhỏ thành những miếng có kích thước bằng quả óc chó. Từng viên được cán mỏng bằng cán mỏng cỡ hai gang tay rồi cắt thành từng miếng vuông, thu nhỏ ở giữa theo hình cánh cung rồi chiên trong dầu nóng. Bột được lấy từ dầu được ném vào xi-rô lạnh đã chuẩn bị trước đó. Khi món tráng miệng hấp thụ xi-rô, chúng được đưa vào đĩa phục vụ.

Đậu đũa Sourdough: Đậu đũa đen là một loại rau được trồng ở Balıkesir, Thổ Nhĩ Kỳ, và có nhiều món ăn được chế biến. Nó là một món salad luộc, còn được gọi là lắc hoặc nạo. Hỗn hợp dầu ô liu, nước ép verjuice và tỏi nghiền được thêm vào đậu đũa luộc và phục vụ.

Bulgur tỏi: Bulgur được đun sôi trong nước đã luộc gà. Nước được thêm vào khi nước được rút. Bulgur được nấu cho đến khi nó trở nên giống như thuốc mỡ. Nó được để lại một chút nước. Bulgur được đổ vào khay. Gà cắt hạt lựu được đổ lên đó. Tỏi được đổ và trộn. Nhỏ dầu ô liu vào đó. Nguyên bản được làm bằng thịt thỏ.

Bột kem: Kem được trộn với bột như halva trên bếp. Nó được cắt bằng thìa và phục vụ ấm.

* Những gì bạn thấy trong ảnh là món tráng miệng Höşmerim.

bài viết gần đây

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found