Làm thế nào để ăn kiêng trong bệnh tiểu đường?
Dinh dưỡng và chế độ ăn uống đóng một vai trò quan trọng trong việc điều trị bệnh tiểu đường. Chế độ ăn uống của bệnh nhân tiểu đường được điều chỉnh bằng cách xem xét lối sống của cá nhân, chiều cao, cân nặng, loại và lượng thuốc và insulin được sử dụng trong điều trị bệnh tiểu đường, hoạt động thể chất hàng ngày và thói quen dinh dưỡng. Do đó, chế độ ăn uống của một bệnh nhân tiểu đường là khác nhau. Ăn nhiều hơn số lượng khuyến nghị trong chương trình ăn kiêng sẽ khiến lượng đường trong máu của bạn tăng lên, trong khi ăn ít hơn sẽ khiến lượng đường trong máu của bạn giảm xuống. Trong cả hai trường hợp, việc kiểm soát bệnh tiểu đường bị suy giảm. Vì vậy, cần lưu ý không đưa ra khỏi danh sách chế độ ăn uống về tổng năng lượng hàng ngày. Sự cân bằng giữa các bữa ăn bạn ăn, thuốc men và tập thể dục đóng một vai trò quan trọng trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường. Bệnh viện Gayrettepe Florence Nightingale, khoa nội tiết và bệnh chuyển hóa, GS. NS. Sait Gonen giải thích cách dạy về cuộc sống với bệnh tiểu đường trong 22 bước;
1- Nguyên tắc chung: Điều quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường là ăn cùng một lượng thức ăn vào cùng một thời điểm mỗi ngày.
2-Bạn không nên bỏ bữa: Việc bạn bỏ bữa hoặc trì hoãn sẽ khiến lượng đường trong máu của bạn thay đổi đáng kể.
3- Nguồn sống là nước: Bạn nên uống ít nhất 10 ly (2 lít) nước mỗi ngày để duy trì sự cân bằng nước.
4- Tuyệt đối tránh: Đường, thức ăn có đường; đồ uống có đường, nước ngọt, cola, sherbets trái cây, sô cô la nóng, salep, boza, bột trái cây ăn liền…
5-Không với rượu: Tất cả đồ uống có cồn; Tránh xa rượu vang, raki, bia, rượu whisky, rượu.
6-Cẩn thận với các loại thực phẩm có hàm lượng chất béo và đường cao: Đã đến lúc tránh xa các loại bánh ngọt, bánh ngọt, bánh quy, bánh quy, bánh ngọt, bánh rán, bánh ngọt và các món tráng miệng có đường khác.
7- Loại bỏ thực phẩm chiên hoặc quay, thịt, rau, bột, khoai tây chiên ra khỏi bàn của bạn.
8- Hoàn toàn không ăn được: Da gà, thịt nội tạng béo, nội tạng, các sản phẩm chế biến từ tinh dầu; xúc xích Ý, xúc xích, xúc xích, mì ống, quay…
Thực phẩm giàu chất béo; kem, sốt cà chua, sốt mayonnaise, nước xốt salad, nước xốt bánh ngọt, tahini, tahini halva
9-Ngừng cho ăn với chất béo rắn: Chất béo rắn; Không bao giờ sử dụng bơ, mỡ động vật, mỡ lợn, bơ thực vật đông đặc.
10-Bây giờ bạn có một người bạn để ăn uống lành mạnh: Có tất cả trái cây, rau và trái cây khô trên bàn của bạn.
11-Trở lại bữa ăn của mẹ: Đã đến lúc dọn đồ ăn làm sẵn, bánh mì trắng, bánh quy, bánh ngọt và bánh quy giòn ra khỏi kệ.
12-Cân bằng việc uống trà và cà phê: Bạn có thể thoải mái uống trà, cây bồ đề, các loại trà thảo mộc và nước khoáng. Tất cả các loại trà này nên không có đường, nhưng có thể tùy chọn với chất tạo ngọt.
13- Không uống rượu bia: Rượu bia là chất không nên sử dụng vì có nhiều tác hại về mặt sức khỏe cũng như không có giá trị dinh dưỡng. Đặc biệt nếu bạn bị tiểu đường, bạn nên biết những tác động tiêu cực của rượu đối với bạn và hành động phù hợp. Rượu có thể gây hạ đường huyết nghiêm trọng ở bệnh nhân tiểu đường và làm chậm quá trình hồi phục sau khi hạ đường huyết. Nó gây ra điều này theo hai cách. Thứ nhất, bằng cách ức chế sản xuất glucose trong gan, và thứ hai, bằng cách làm suy giảm nhận thức ban đầu của người bệnh về hạ đường huyết. Vì lý do này, bệnh nhân tiểu đường không nên sử dụng rượu quá gấp đôi và nên mang theo lượng carbohydrate cần thiết. Cũng cần lưu ý rằng đồ uống có cồn có thể chứa đường (bia, rượu và rượu ngọt). Không nên uống rượu khi bụng đói. Rượu gây hạ đường huyết nghiêm trọng ở bệnh nhân tiểu đường và làm chậm quá trình hồi phục sau hạ đường huyết.
14-Thay đổi sở thích bánh mì của bạn: Thay vì bánh mì trắng, hãy chọn bánh mì làm từ bột nguyên cám, lúa mạch đen hoặc yến mạch.
15-Thích ăn trái cây tươi thay vì nước trái cây pha sẵn.
16-Bao gồm các loại đậu khô trong chế độ ăn uống của bạn thường xuyên
17-Súp đứng đầu bảng: Thích súp đậu lăng làm súp và cơm thập cẩm bulgur là cơm thập cẩm.
18-Mục tiêu chính: Kiểu ăn kiêng Địa Trung Hải: Áp dụng mô hình ăn kiêng mới của bạn, giàu ngũ cốc, các loại đậu khô, rau và trái cây tươi, cá và dầu ô liu, và ít tiêu thụ thịt, sữa và các sản phẩm từ sữa. Cá, gà và trứng được khuyến khích dùng vài lần một tuần. Trong chế độ ăn kiêng này, thịt đỏ được bao gồm 2-3 lần một tuần. Trong chế độ ăn Địa Trung Hải, dầu ô liu được sử dụng như dầu trong các bữa ăn.
19-Đừng ăn tất cả mọi thứ theo cách của bạn một cách ngẫu nhiên: Phương pháp ăn kiêng này cũng được khuyến khích cho những người không mắc bệnh tiểu đường. Dinh dưỡng là một hoạt động mà người ta luôn phải lên kế hoạch trước. Đó là khả năng tiêu thụ hợp lý các loại thực phẩm bao gồm carbohydrate (đường, tinh bột), protein và chất béo. Tinh bột; Nó được tìm thấy trong bánh mì, gạo, mì ống, ngũ cốc, khoai tây và các loại đậu. Đường tự nhiên, cụ thể là fructose, được tìm thấy trong trái cây và rau quả. Bạn nên biết rằng thực phẩm tự nhiên là nguồn cung cấp năng lượng, vitamin và khoáng chất. Chất đạm; Nó được tìm thấy trong các loại gia cầm như thịt, bò, gà, gà tây, cá, sữa và các sản phẩm từ sữa, trứng và các loại đậu. Bơ thực vật, bơ, dầu, thịt, sữa và pho mát có chứa chất béo. Thực phẩm có hàm lượng calo cao nhất là chất béo (9 calo mỗi gam), tiếp theo là rượu (7 calo mỗi gam), không có giá trị dinh dưỡng. Carbohydrate và protein, chứa 4 calo trong 1 gram, xếp sau cùng.
20-Hãy nhớ: Đây là phần quan trọng nhất của liệu pháp ăn kiêng của bạn, cho dù bạn uống thuốc dạng viên hay uống insulin liên tục. Đường trong thực phẩm, mà chúng ta gọi là carbohydrate, làm tăng lượng đường trong máu. Chất béo khiến bạn béo lên vì nó chứa rất nhiều calo. Vì lý do này, điều cần thiết là giảm chất béo trong chế độ ăn uống của người lớn béo phì mắc bệnh tiểu đường (cần tiêu thụ ít chất béo bão hòa hơn do nguy cơ mắc bệnh tim mạch) và ăn thực phẩm có carbohydrate một cách điều độ.
Nhóm bánh mì, trái cây, các loại đậu, rau, sữa và các sản phẩm từ sữa có chứa carbohydrate từ các loại thực phẩm trong danh sách ăn kiêng của bạn.
21- Tiêu thụ ít chất béo hơn: Các chất dinh dưỡng trong nhóm chất béo như dầu thực vật, bơ thực vật và bơ có lượng calo nhiều hơn một lần so với đường, tinh bột và protein. Như vậy, bằng cách giảm tất cả chất béo, chúng ta giảm tiêu thụ năng lượng, nguy cơ béo phì và do đó nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Hạn chế ăn chất béo hàng ngày cũng làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết, tuyến tiền liệt và ung thư vú.
Chất béo bão hòa ở thể rắn ở nhiệt độ phòng và được tìm thấy trong thịt, các sản phẩm từ sữa và bơ thực vật rắn làm từ dầu thực vật. Giảm chất béo giàu axit béo bão hòa cũng sẽ làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và đau tim. Dầu ô liu là thực phẩm được ưu tiên sử dụng vì nó làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch. Tuy nhiên, dầu ô liu cũng chứa nhiều calo.
22-Giảm muối: Vì muối là một vị thu được nên khi bạn giảm lượng muối ăn vào, vị và muối của những gì bạn ăn sẽ được cân bằng sau một thời gian nhất định. Với những cách tiếp cận như không thêm muối trong khi nấu ăn hoặc không thêm muối vào thức ăn tại bàn, bạn sẽ cắt giảm được.
Giáo sư Tiến sĩ. Mustafa Sait Gonen
Bệnh viện: Bệnh viện Gayrettepe Florence Nightingale
Đơn vị: Khoa Nội tiết và Bệnh chuyển hóa
