Dilara Koçak
Thời trang ăn kiêng low-carb đã trở nên phổ biến. Tuy nhiên, trong một chương trình ăn uống cân bằng, cần chú ý đến chất đạm và chất béo cũng như carbohydrate.
Chế độ ăn giàu protein có thể giúp giảm cân dễ dàng hơn, nhưng cần phải có một chế độ ăn uống cân bằng. Vì protein cũng chứa chất béo và cholesterol. Đừng có nguy cơ bị tổn thương thêm thận, gan và tĩnh mạch trong khi cố gắng giảm cân.
Các nguồn cung cấp protein tốt nhất là cá, các sản phẩm từ sữa không béo và thịt. Tuy nhiên, nếu bạn chiên những thực phẩm này, bạn sẽ làm tăng hàm lượng chất béo cùng với hương vị. Các nghiên cứu về chế độ ăn giàu protein có kết quả trái ngược nhau. Trong một nghiên cứu, các giá trị huyết áp, cholesterol LDL (xấu) và chất béo trung tính đều giảm khi 60% lượng calo hàng ngày được cung cấp từ protein nạc (nhiều hơn mức khuyến nghị). Tuy nhiên, trong các nghiên cứu khác, việc sử dụng chế độ ăn giàu protein trong thời gian dài đã cho thấy sự suy giảm sức khỏe của gan và chứng loãng xương.
Tại sao nó dễ dàng hơn để giảm cân?
Cơ thể chúng ta cần nhiều nỗ lực hơn để tiêu hóa, chuyển hóa và sử dụng các bữa ăn giàu protein. Điều này có nghĩa là nhiều calo được đốt cháy hơn. Chúng cũng mất nhiều thời gian hơn để rời khỏi dạ dày của bạn, vì vậy bạn cảm thấy no lâu hơn. Trong một bài báo đăng trên tạp chí "Nutrition Metabolism", người ta thấy rằng những người ăn kiêng tăng lượng protein lên 30% trong các chương trình dinh dưỡng của họ sẽ tiêu thụ ít hơn khoảng 450 calo mỗi ngày. Tuy nhiên, giảm cân chỉ với protein vẫn là một phương pháp gây tranh cãi.
Số tiền phải là bao nhiêu?
Trong một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng, mỗi người nên tiêu thụ từ 0,8 đến 1,1 gam protein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể. Đối với một phụ nữ 70 kg, 60-70 gram protein là đủ. Tuy nhiên, lượng này có thể lên đến 120-130 gram trong chế độ ăn giàu protein. Khi lượng protein dư thừa được đưa vào cơ thể và không được vận động, nó sẽ biến thành chất béo. Đối với mỗi bữa ăn, không nên dùng quá 27-30 gam protein.
Giá trị protein của một số loại thực phẩm
1 quả trứng: ............................................. 6 gr .
Thịt viên cỡ 1 quả trứng: .......... 6 gr.
50 gr. phô mai tách béo: ............. 10-12 gr.
200 ml sữa: .................................. 6-7 gr.
150 gr. thịt gà: .......................... 25-30 gr.
Áp dụng chế độ ăn giàu protein trong một thời gian dài là trái với các nguyên tắc cân bằng dinh dưỡng, nhưng nó có thể được áp dụng dưới sự kiểm soát của chuyên gia dinh dưỡng ở những người hoạt động thể thao.
