Nó được sử dụng như một loại gia vị để thêm màu sắc và hương vị cho súp và bữa ăn, hoặc làm thuốc nhuộm trong vải, ngoại trừ tiêu thụ dưới dạng trà bằng cách sấy khô và đun sôi. Nó là một trong những loại thảo mộc được yêu thích ở Ấn Độ, được biết đến như một nguồn thực vật chữa bệnh. Cây nghệ là một nguồn cung cấp sắt, kali, B6 và vitamin C, nó có nhiều lợi ích như ngăn ngừa kháng insulin bằng cách giữ cân bằng lượng đường trong máu, loại bỏ chất béo dư thừa trong cơ thể, hoạt động lành mạnh của hệ tiêu hóa và đốt cháy chất béo bằng cách đẩy nhanh quá trình trao đổi chất. Curcumin, một chất phytochemical được tìm thấy trong nghệ, bổ sung thêm tính năng chống oxy hóa rất mạnh và cung cấp nhiều tính năng như tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp bảo vệ khỏi bệnh tật khi tiêu thụ nó. Ngoài ra, nhiều nghiên cứu khoa học đã kết luận rằng curcumin làm giảm đáng kể các protein bị oxy hóa và các cytokine bị viêm liên quan đến chứng sa sút trí tuệ và Alzheimer.
Lợi ích và tác hại của tinh bột nghệ đối với cơ thể Họ là ai?
Ngoài ra, nhiều nghiên cứu đã được tiến hành cho thấy chất curcumin có trong nghệ có tác động tích cực đến sự tiến triển và thậm chí thoái lui của nhiều loại ung thư như ung thư da, ung thư vú, ruột kết, tuyến tiền liệt. Nhiều nghiên cứu trên chuột thí nghiệm đã kết luận rằng curcumin ngăn ngừa tổn thương oxy hóa và suy giảm chức năng nhận thức trong não. Theo một nghiên cứu khoa học khác trên chuột, đã quan sát thấy sự giảm đáng kể chất béo trung tính ở gan và cholesterol lipoprotein tỷ trọng rất thấp (VLDL) ở những con chuột được cho ăn liều cao curcumin trong một khoảng thời gian. Tuy nhiên, không nên quên rằng tiêu thụ quá nhiều nghệ, có vô số lợi ích, nhưng có hại như các loại thảo mộc khác.
Cần lưu ý điều gì khi sử dụng tinh bột nghệ?
Việc sử dụng nó với liều lượng cao có thể làm giảm sự hấp thụ sắt, đặc biệt là những người bị thiếu máu do thiếu sắt không được khuyến khích dùng nhiều. Vì nghệ có tác dụng làm giảm lượng đường trong máu và có thể làm tăng hiệu quả của các loại thuốc được sử dụng để điều trị bệnh tiểu đường loại 2, không nên sử dụng các loại thuốc này mà không hỏi ý kiến bác sĩ của họ. Vì nó có tác dụng làm loãng máu, nên ngừng tiêu thụ trước 15 ngày đối với những người chuẩn bị cho cuộc phẫu thuật. Do tác dụng tương tự, nên thông báo cho bác sĩ trước khi sử dụng ở những người sử dụng thuốc làm loãng máu kiểu coumadin. Ngoài ra, nó không được khuyến khích sử dụng mà không hỏi ý kiến bác sĩ ở phụ nữ mang thai, những người mắc bệnh mãn tính và thường xuyên sử dụng thuốc.
