Giai đoạn chuyển tiếp sang thức ăn đặc, đặc biệt là sau khi bú sữa mẹ, là một thách thức đối với các gia đình cũng như trẻ nhỏ. Do nền tảng của thói quen dinh dưỡng hợp lý được đặt ở lứa tuổi này, nên nó ảnh hưởng rất nhiều đến sự tăng trưởng và phát triển của bé ở các độ tuổi sau này. Trong số các loại thực phẩm được tiêu thụ trong thời kỳ này, dầu ô liu đứng đầu về giá trị và lợi ích sức khỏe của nó. Deniz Şafak, Chuyên gia Dinh dưỡng và Chế độ ăn uống từ Bệnh viện Trung ương, cung cấp thông tin về tầm quan trọng và vị trí của dầu ô liu trong chế độ dinh dưỡng của trẻ 6-12 tháng tuổi.
Chất dinh dưỡng cơ bản nhất trong chế độ dinh dưỡng của trẻ sơ sinh là sữa mẹ. Nó phù hợp với hệ tiêu hóa của bé và cũng đáp ứng tất cả các nhu cầu cho sự tăng trưởng và phát triển. Vì những lý do này, sữa nên là thức ăn chính cho trẻ 6 tháng đầu. Tuy nhiên, sau 6 tháng, kể từ khi trẻ lớn lên, chỉ sữa mẹ là không đủ. Thức ăn bổ sung nên được giới thiệu dần dần. Vì hệ tiêu hóa sẽ lần đầu tiên tiếp xúc với thức ăn mới, nên mỗi loại thức ăn được lựa chọn đều rất quan trọng. Các loại thực phẩm được lựa chọn phải có nguy cơ gây dị ứng thấp và phải phù hợp với tiêu hóa của trẻ. Bạn nên bắt đầu với các loại trái cây như táo, sau đó chuyển sang sữa chua lên men tại nhà, loại dễ tiêu hóa, sau đó mới đến các món rau. Nên thêm 1 thìa cà phê dầu ô liu vào các món rau và súp chuẩn bị cho em bé. Điều này cần thiết cho cả năng lượng của em bé và các axit béo trong đó. Điểm quan trọng nhất khi sử dụng dầu ô liu là không để dầu tiếp xúc với nhiệt độ cao. Vì lý do này, dầu nên được thêm vào rau hoặc súp sau khi đã đậy nắp và sau đó không nên tiếp tục nấu.
Dầu ô liu cần thiết để thiết lập nền tảng sức khỏe ở trẻ sơ sinh
Nhìn vào hàm lượng chất béo của nó, dầu ô liu rất giàu axit béo không bão hòa đơn và chứa axit oleic. Axit béo này rất quan trọng đối với sức khỏe mạch máu. Nó ngăn ngừa xơ cứng động mạch và cũng giúp giảm cholesterol. Trẻ sơ sinh chưa phát triển vấn đề như vậy, nhưng nó được biết đến là loại dầu phù hợp nhất để bảo vệ sức khỏe mạch máu. Mặt khác, nó là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ và bảo vệ chống lại bệnh ung thư. Đối với trẻ sơ sinh 0-1 tuổi, việc thiết lập nền tảng sức khỏe là rất quan trọng. Vì lý do này, em bé nên được cho ăn một cách lý tưởng nhất. Em bé cũng có thể gặp các vấn đề táo bón theo thời gian. Dầu ô liu là phương pháp thay thế tốt nhất để giải quyết vấn đề này.
Việc sử dụng vitamin A, D, E và K trong cơ thể phụ thuộc vào dầu ô liu.
Chất béo trong thức ăn không chỉ cung cấp năng lượng và tạo điều kiện cho quá trình tiêu hóa, mà còn cần thiết cho việc sử dụng các vitamin tan trong chất béo trong cơ thể. Vì vitamin A, D, E và K hòa tan trong chất béo, nên rất ít chất béo cần thiết để sử dụng trong cơ thể. Ví dụ, khi em bé được cho uống nước ép cà rốt, vitamin A trong nó không thể được hấp thụ đủ. Nếu nước ép cà rốt này được cho cùng với thức ăn; Chất béo trong thức ăn đủ để hấp thụ vitamin A trong nước ép cà rốt. Tuy nhiên, nếu nước ép cà rốt được cho một mình như một bữa ăn nhẹ; Thêm 1 thìa cà phê dầu ô liu vào đó. Bằng cách này, nó vừa tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tiêu hóa, vừa giúp vitamin A hoạt động tích cực hơn trong cơ thể. Những ví dụ này cũng có giá trị đối với mơ, bông cải xanh, bí xanh, rau bina, tỏi, ớt đỏ và gan động vật có chứa vitamin A.
Vitamin D đóng một vai trò quan trọng đối với sự tăng trưởng và phát triển của trẻ em. Nó bảo vệ các cơ và cần thiết cho sự phát triển của xương và răng. Một trong những lợi ích quan trọng nhất của nó là tăng cường khả năng miễn dịch. Để có những tác động tích cực này, nên cho trẻ ăn lòng đỏ trứng, cá và dầu ô liu. Vì không phải tất cả vitamin D được sử dụng đều hoạt động, nên cần có ánh sáng mặt trời để kích hoạt nó. Bàn tay, bàn chân và mặt của trẻ sơ sinh nên được tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trong 10-15 phút, ba lần một tuần. Những giờ đầu ngày hoặc sau 16 giờ là thời điểm tốt nhất để đón ánh sáng mặt trời.
Một trong những tác dụng quan trọng nhất của vitamin E là tăng cường hệ thống miễn dịch của trẻ sơ sinh và bảo vệ trẻ khỏi bệnh tật. Vitamin E cũng rất cần thiết cho sức khỏe của mắt. Trong số các loại thực phẩm mà bé có thể ăn được phải kể đến các loại rau lá xanh (phải cho ăn sau tháng thứ 8); dầu ô liu, các loại dầu khác và trứng.
Vitamin K cần thiết cho sự hình thành xương ở trẻ sơ sinh. Nó làm tăng sức đề kháng của trẻ sơ sinh và trẻ em chống lại các bệnh nhiễm trùng. Trong số những thực phẩm mà bé có thể tiêu thụ là lòng đỏ trứng, rau lá xanh và các loại đậu (phải cho ăn sau tháng thứ 8).
Vitamin D, E và K rất quan trọng đối với sự tăng trưởng và phát triển của trẻ sơ sinh, nhưng điều quan trọng là chúng phải được chuẩn bị đúng cách. Thực phẩm có chứa các vitamin này không nên nấu quá lâu. Bí quyết quan trọng nhất trong khi chế biến là thêm dầu ô liu vào thức ăn sau cùng.
Dầu thích hợp nhất cho trẻ sơ sinh, dầu ô liu nguyên chất
Có rất nhiều loại dầu ô liu trên thị trường. Dầu phù hợp nhất cho trẻ sơ sinh; Đó là dầu ô liu nguyên chất với độ axit thay đổi trong khoảng 0,3-0,5. Dầu ô liu của một thương hiệu đáng tin cậy cũng có thể được sử dụng. Dinh dưỡng hợp lý cho trẻ sơ sinh và trẻ em là quan trọng trong suốt cuộc đời của chúng. Trong giai đoạn này, trẻ được nuôi dưỡng đúng cách sẽ tăng trưởng và phát triển toàn diện, trẻ ít mắc các bệnh mãn tính ở lứa tuổi sau này. Vì những lý do này, không nên cho trẻ ăn thực phẩm chế biến sẵn có chứa chất phụ gia cho đến khi trẻ được 1 tuổi. Ngoài ra, đường và muối nên được giữ hoàn toàn khỏi chế độ dinh dưỡng, và nên mang lại lợi ích tối đa với các phương pháp nấu ăn phù hợp.
