Trong khi không thể tiêu thụ quá 10 kcal trong 1 phút; Một người có thể nhận được 200 - 300 kcal năng lượng trong cùng một khoảng thời gian. Vì vậy, trong điều trị béo phì, điều quan trọng là không chỉ tập trung vào năng lượng lấy vào, mà còn cả năng lượng bỏ ra. Chuyên gia dinh dưỡng Turgay Köse trả lời câu hỏi của chúng tôi về ảnh hưởng của tốc độ trao đổi chất đối với việc tăng và giảm cân.
Tỷ lệ trao đổi chất là gì?
Ở trạng thái hoàn toàn nghỉ ngơi, mức tiêu hao năng lượng bắt buộc cần thiết để duy trì các hoạt động quan trọng như hoạt động của các cơ quan và duy trì nhiệt độ cơ thể được gọi là "Tỷ lệ trao đổi chất". Tỷ lệ trao đổi chất thấp có thể ngăn cản việc giảm cân hoặc thậm chí tăng cân mặc dù không ăn quá nhiều hoặc ăn kiêng.
Tỷ lệ trao đổi chất thấp có thể dẫn đến giảm cân chậm ngay cả khi bạn ăn ít hoặc ăn kiêng. Nếu bạn giảm cân với một chế độ ăn uống cân bằng và chương trình tập thể dục được tính toán theo tỷ lệ trao đổi chất của bạn, tỷ lệ trao đổi chất của bạn có thể được ngăn chặn giảm xuống. Ngoài ra, có thể dự đoán hướng giảm cân trong quá trình ăn kiêng và thoát khỏi những thất vọng.
Tại sao tốc độ trao đổi chất chậm lại?
Tuổi cao, lười vận động, mất cân bằng nội tiết tố, mắc một số bệnh như suy giáp, tăng giảm cân liên tục và áp dụng chế độ ăn ít calo để giảm béo khiến tốc độ trao đổi chất chậm lại. Nếu người đó không thể giảm cân mặc dù đã cố gắng hết sức, thì việc đo tỷ lệ trao đổi chất của họ và / hoặc thực hiện một số xét nghiệm máu sẽ có lợi. Có thể có một căn bệnh tiềm ẩn của trọng lượng dư thừa.
Vậy, tỷ lệ trao đổi chất được tính như thế nào?
Có nhiều công thức khác nhau trên internet hoặc trong sách về tỷ lệ trao đổi chất cơ bản. Tuy nhiên, những tính toán này được chuẩn bị bằng cách xem xét tuổi, giới tính, chiều cao và trọng lượng cơ thể của người đó. Mặt khác, cấu tạo cơ thể, cụ thể là khối lượng cơ, có ảnh hưởng rất quan trọng đến tốc độ trao đổi chất. Vì lý do này, vì mức độ hoạt động thể chất của 2 người cùng độ tuổi, giới tính, chiều cao và trọng lượng cơ thể sẽ khác nhau, tỷ lệ trao đổi chất của họ không thể giống nhau. Tuy nhiên, các công thức tiêu chuẩn không thể cho kết quả chính xác vì chúng bỏ qua sự khác biệt này. Tốc độ trao đổi chất nên được coi như một dấu vân tay, không nên quên rằng nó sẽ khác nhau ở mỗi cá nhân. May mắn thay, giờ đây người ta có thể tính toán tốc độ trao đổi chất bằng một thiết bị có tên là Armband Metabolic Holter. Thiết bị này, trông giống như một thiết bị đo huyết áp, được đeo ở cánh tay trên trong 3 ngày. Nó báo cáo tất cả các hoạt động của bạn, bao gồm cả thời gian ngủ và nghỉ ngơi, từng phút một trong 72 giờ. Sau đó, dữ liệu này có thể được chuyển đến máy tính và có thể chuẩn bị một chương trình dinh dưỡng và thể thao phù hợp.
Có thể làm gì để tăng tỷ lệ trao đổi chất?
Nên hạn chế lượng chất béo trong khẩu phần ăn. Lượng mỡ trong cơ thể giảm sẽ dẫn đến tăng tỷ lệ trao đổi chất. Vì chất béo tiêu thụ ít năng lượng hơn trong cơ thể so với cơ, tỷ lệ trao đổi chất cơ bản giảm và cần ít năng lượng hơn để duy trì trọng lượng cơ thể. Tăng tỷ lệ cơ trong cơ thể cũng làm tăng tỷ lệ trao đổi chất. Tiêu thụ đủ protein và tập thể dục thường xuyên từ 30-40 phút 3-4 lần một tuần giúp tăng khối lượng cơ trong cơ thể. Vì ăn ít hơn và thường xuyên sẽ giúp tăng tỷ lệ trao đổi chất, nên cần áp dụng chế độ ăn bao gồm 5-6 bữa. Trong thời gian nhịn ăn kéo dài, tỷ lệ trao đổi chất giảm. Vì lý do này, các loại thực phẩm như sữa nhạt / sữa chua / ayran, bánh quy bột nguyên cám, bánh mì sandwich nhỏ, trái cây khô hoặc tươi có thể được chọn làm đồ ăn nhẹ trong khi ăn kiêng. Việc tiêu thụ 2 - 2,5 lít chất lỏng hàng ngày cũng rất quan trọng vì nó cũng sẽ được sử dụng trong quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
