Serpil Dokurel - Hồng lựu đặc biệt
Cá bọ cạp là gì?
Bọ cạp (Scorpaena Porcus) là một loài cá thuộc họ Bọ cạp. Nó tương tự như cá Lipsos / Lipsos cùng họ, nhưng loài cá này nhỏ hơn và có màu sẫm hơn so với bọ cạp.
Cá bọ cạp được tìm thấy ở tất cả các vùng biển của Thổ Nhĩ Kỳ ngoại trừ các vùng cực trên thế giới. Cá cạp nia có kích thước trung bình từ 20 - 30 cm và nằm trong số những loài cá độc. Cá bọ cạp có gai độc trên vây lưng, vây bụng và vây hậu môn.
Nó là một trong những loài cá có nọc độc nhất thuộc họ Bọ cạp. Có thông tin cho rằng nó không được ưa thích trong chế độ dinh dưỡng vì là loài cá có gai độc, nhưng nó được tiêu thụ thường xuyên hơn ở vùng Aegean vì nó là một loại cá ngon.
Lợi ích của cá bọ cạp là gì?
Cá và các sản phẩm từ cá được khuyến khích tiêu thụ trên toàn thế giới vì giá trị dinh dưỡng cao và hương vị tinh tế. Vì vậy, điều cực kỳ quan trọng là đảm bảo sự an toàn của cá ăn được trong ngành công nghiệp cá quốc tế.
Cá bọ cạp chứa nhiều chất đạm, vitamin và khoáng chất. Nhờ đó, nó cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người được đáp ứng. Axit amin là thành phần cơ bản của protein. Nó rất quan trọng cho việc chữa lành mô, tăng trưởng và phát triển. Có thông tin cho rằng cá bọ cạp là một trong những loài cá có hàm lượng axit amin cao nhất và chứa 25,299 mg axit amin trên 100 gam. Bạn cũng có thể xem aysetugbasengel.com để biết các nguồn thực phẩm giàu protein tự nhiên khác.
Tổng lượng axit béo của cá bọ cạp là 0,87g / 100g, n-3 0,32 g / 100g, n-6 0,04 g / 100g, n-3 / n-6 0,07 g / 100g, lượng n-3 lấy với 250 g cá ăn 0,80 g, khèi lîng n-3 t¸c dông víi dung dÞch 340 g cá c «ng thøc 1,09 g.
Cá bọ cạp là một nguồn cung cấp Vitamin A và Omega-3. Người ta đã báo cáo rằng lợi ích của việc tiêu thụ vitamin A và Omega-3 có thể được nhìn thấy khi tiêu thụ thường xuyên. Chứa các thành phần chức năng omega-3. Chúng không được tổng hợp trong cơ thể và phải đưa từ bên ngoài vào qua đường ăn uống. Này;
Vitamin A là chất chống oxy hóa và ngăn ngừa viêm nhiễm.
- Vitamin A ngăn ngừa khô da và mắt.
Vitamin A có hiệu quả trong việc duy trì sức khỏe của mắt.
- Các nguồn cung cấp vitamin A quan trọng nhất là dầu cá, trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa.
- Có thông tin cho rằng axit béo omega-3 có tác động tích cực đến sự phát triển trí thông minh của trẻ đang trong độ tuổi phát triển.
- Người ta đã báo cáo rằng axit béo omega-3 có hiệu quả đối với sự phát triển của não và hệ thần kinh, đồng thời làm tăng mức IQ ròng ở trẻ em tiêu thụ cá thường xuyên.
- Axit béo omega-3 được ghi nhận là có tác dụng tích cực đối với bệnh ung thư, bệnh Alzheimer, huyết áp và cholesterol.
- Omega-3 có tác dụng bảo vệ các bệnh tim mạch.
- Omega-3 và Omega-9 rất hữu ích cho bệnh nhân động kinh. Do đó, nên tiêu thụ cá thường xuyên.
- Omega-3 đã được báo cáo là giúp làm giảm các triệu chứng của bệnh viêm khớp dạng thấp.
- Trong một nghiên cứu, bệnh nhân được cung cấp 2,6 g axit béo n-3 mỗi ngày và nó đã được báo cáo rằng có sự giảm bớt các khiếu nại.
- Omega-3 đã được báo cáo là làm giảm các triệu chứng của các bệnh tự miễn dịch.
- Cá bọ cạp chống oxy hóa. Vì lý do này, nó đã được báo cáo rằng nó ngăn ngừa sự hình thành nhiễm trùng có thể xảy ra, tăng tốc quá trình trao đổi chất và tăng tốc các chức năng của não.
- Người ta đã báo cáo rằng tiêu thụ thường xuyên làm giảm nguy cơ đột quỵ từ 6-12%.
- Cá bọ cạp cũng là một nguồn cung cấp canxi. Nó góp phần vào sự phát triển của răng và xương.
Cá bọ cạp có những tác hại gì?
Có thông tin cho rằng cây gai độc khi tiếp xúc với cơ thể người có tác dụng, sưng tấy đỏ ở chỗ tiếp xúc sẽ có tác dụng tức thì. Người ta đã báo cáo rằng tác dụng của chất độc kéo dài trung bình trong 2-3 ngày và phương pháp tốt nhất trong việc điều trị là amoniac. Nó còn được người dân mệnh danh là “cây đa” do có gai độc.
Nọc độc (độc tố) trong cá bọ cạp có tác dụng dẫn truyền thần kinh cơ tại điểm nối thần kinh cơ nơi acetylcholine là chất dẫn truyền thần kinh, nhưng trong một số trường hợp, độc tố ảnh hưởng đến chất dẫn truyền thần kinh như GABA, noradrenaline, adrenaline, dopamine và? -Aminobutyrate. Tại vì,
- Cá biển là nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao (protein, dầu, chất khoáng và vitamin). Ngoài ra, nó còn chứa nhiều axit béo không bão hòa (HUFA, EPA, DHA).
- Các chất dinh dưỡng có trong cá khác nhau. Vì lý do này, nên cung cấp sự đa dạng trong tiêu thụ cá.
- Cá cạp nia ngon hơn vào tháng 5, nên tiêu thụ sau cá mùa đông (như cá ngừ, cá cơm).
- Khuyến cáo ngư dân làm sạch cá cạp nia.
