Có một số mẹo để nấu cá vây vàng ở dạng ngon nhất. Bằng cách chú ý đến những điều này, bạn rất dễ dàng nắm bắt được hương vị hoàn hảo.
Làm thế nào để nấu cá vây vàng?
Cá vây vàng được đánh bắt nhiều nhất vào tháng 7, 8, 11 và 12. Loài cá này, nhỏ hơn một chút so với cá xanh, còn được gọi là cá xanh. Điều quan trọng là phải làm sạch cá trước khi nấu, đặc biệt là loại bỏ xương. Quá trình này có thể được thực hiện bởi ngư dân.
Nhưng nếu phải làm vệ sinh tại nhà thì cần hết sức lưu ý. Khi làm sạch cá, trước tiên cần mổ bụng và lấy hết nội tạng.
Cá vây vàng, một loài cá không vảy, có một số vây cứng. Nên rửa sạch những phần xương này bằng dao vừa phải trước khi nấu.
Ướp cá chỉ vàng trước khi nấu là một chi tiết quan trọng. Bằng cách này, nó sẽ trở nên ngon và mềm hơn. Nên ủ cá này trong dầu ô liu, muối, tiêu và cỏ xạ hương trong 2 giờ. Cá vây vàng có thể được nấu trong lò, chảo và thịt nướng.
Nấu cá vây vàng trên chảo và trên vỉ nướng
Cá vây vàng sẽ sẵn sàng để nấu sau khi trải qua các quy trình nói trên. Để nướng cá trên chảo, có thể nhúng cá vào một ít bột mì hoặc bột ngô, nếu muốn. Tuy nhiên, không nên sử dụng bột mì để nấu ăn lành mạnh hơn.
Chất lượng của dầu sử dụng cần được quan tâm khi nấu màu vàng cánh gián trên chảo. Có thể sử dụng dầu hướng dương hoặc dầu ô liu chất lượng tốt. Khi bắt đầu nấu, dầu được lấy vào chảo. Đun nóng dầu sẽ giúp cá chín mà không bị nát. Cá được đưa vào chảo đun nóng kỹ được chiên vàng cả mặt trước và mặt sau. Và nó được lấy ra trên một đĩa phục vụ lót giấy ăn để loại bỏ dầu thừa.
Để tăng hương vị cho cá, sau khi lấy ra khỏi chảo có thể thoa một ít bơ lên mình cá còn nóng. Bằng cách này, bạn có thể bắt được hương vị hoàn hảo.
Để món nướng chín vàng cánh gián, điều cần thiết là vỉ nướng phải được làm nóng tốt. Cá đã sơ chế nên được nướng và nướng chín từ trước đến sau. Trong cách nấu này, các loại rau củ như khoai tây, cà chua, ớt cũng có thể được nướng chín trên vỉ nếu muốn. Sau khi cá chín, được phục vụ khi còn nóng, kèm theo các loại rau và salad.
