Các nhà khoa học báo cáo rằng bỏng ngô tốt cho sức khỏe hơn mong đợi nhờ vào chất polyphenol trong nó.
Theo tin tức của trang web "Wissenschaft Aktuell" của Đức, nhà khoa học Joe Vinson của Đại học Scranton, người đã thuyết trình tại cuộc họp của hiệp hội các nhà hóa học Mỹ ở San Diego, đã tuyên bố rằng trong bỏng ngô có nhiều polyphenol hơn rau và trái cây.
Lưu ý rằng trong các phân tích được thực hiện cho đến nay, các polyphenol tự do trong ngô đã được xem xét, Vinson nói rằng họ đã xem xét tổng số polyphenol trong nghiên cứu của mình và rằng có một lượng lớn chất chống oxy hóa thảo dược này, đặc biệt là trong vỏ bị mòn. kẽ răng.
Bày tỏ rằng có khoảng 300 miligam polyphenol trong một khẩu phần bỏng ngô, Vinson nói rằng lượng này nhiều hơn nhiều so với trái cây và rau quả. Nói rằng tỷ lệ nước trong bỏng ngô là bốn phần trăm, Vinson lưu ý rằng mật độ polyphenol rất cao vì lý do này. Vinson giải thích rằng trái cây và rau quả chứa tới 90% nước, vì vậy mật độ polyphenol thấp hơn.
Bày tỏ rằng bỏng ngô có thể là món ăn nhẹ hoàn hảo, Vinson nói rằng bỏng ngô là độc nhất vô nhị vì hạt không qua chế biến.
Đề nghị không nên thổi ngô với các chất như dầu, đường và muối, Vinson nhắc nhở rằng chúng không thể thay thế rau và trái cây vì chúng cũng chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất.
