Jilber Barutçiyan, người đến Thổ Nhĩ Kỳ sau khi làm việc với tư cách là chuyên gia về nấm ở Thụy Sĩ trong nhiều năm, đã kể những điều chưa biết về nấm tại hội nghị do Tổng cục Lâm nghiệp Antalya tổ chức. Đưa ra thông tin quan trọng về cách tiêu thụ nấm và ngộ độc nấm, Jilber Barutçiyan nói rằng có một niềm tin sai lầm rằng mọi vụ ngộ độc nấm ở Thổ Nhĩ Kỳ đều dẫn đến tử vong.
Nói rằng nấm được chia thành gây chết người, độc, ăn được và không ăn được, Jilber Barutçiyan tuyên bố rằng tất cả các loại nấm gây chết người đều độc và nếu chúng ăn phải thì không thể cứu được.
Thổ Nhĩ Kỳ có nhiều nấm
Nói rằng khoảng 120 nghìn loài nấm, lớn hơn 2 mm và được định nghĩa là nấm vĩ mô, đã được xác định trên khắp thế giới, Barutçiyan lưu ý rằng Thổ Nhĩ Kỳ cũng là một quốc gia giàu nấm và ít nhất 12 nghìn loài nấm vĩ mô là tìm thấy ở Thổ Nhĩ Kỳ.
Nấm mùi sô cô la
Nhấn mạnh rằng mùi rất quan trọng trong việc xác định nấm, Jilber Barutçiyan cho biết: "Có những loại nấm có mùi rất thú vị. Không có loại nấm nào cũng có mùi, nhưng có những loại nấm lại có mùi vani, sô cô la, mùi lau ướt. , quýt. Bạn có thể nếm bất kỳ loại nấm nào, miễn là bạn nhổ nó ra. Bạn có thể nếm bất kỳ loại nấm nào " ra ngoài, "ông nói.
Nấm rất nhanh hỏng
Jilber Barutçiyan tuyên bố rằng không có kỹ thuật hoặc phương pháp nào để xác định nấm độc hay không độc và nói, "Những loại nấm gây chết người cao nhất không xuất hiện triệu chứng trong hai ngày đầu tiên. Những cây nấm này không biểu hiện bất kỳ triệu chứng nào trong 48 giờ đầu tiên. . "
Chuyên gia về nấm Jilber Barutçiyan, người cũng đưa ra những cảnh báo quan trọng cho những người thu hái nấm từ tự nhiên, tuyên bố rằng nấm sẽ không bao giờ được thu gom trong túi nhựa. Lưu ý rằng ngay cả loại nấm quý giá nhất trên thế giới cũng có độc ngay từ khi chúng hư hỏng, Barutçiyan cho biết, "Nấm là sinh vật hư hỏng rất nhanh. Chúng có thể gây ngộ độc sau 48 giờ. Nấm vào môi trường kín gió sẽ hư hỏng ngay lập tức. Nấm được thu hái Trong giỏ. Nấm nuôi trồng được bán trong túi ni lông đặc biệt "Là nấm bạn có thể mua ngoài chợ bất cứ lúc nào, không nên cất giữ. ông nói.
Không rửa nấm dại
Jilber Barutçiyan chỉ ra rằng đặc biệt là nấm hoang dã không thể rửa sạch càng nhiều càng tốt và nấm bị dính nước sẽ bắt đầu hư hỏng, và đề cập rằng nếu nấm hoang dã được rửa sạch không cần thiết, chúng nên được nấu chín ngay sau khi chúng được lấy ra khỏi. nước. Barutçiyan nói rằng nấm, trái với suy nghĩ của nhiều người, không có giá trị dinh dưỡng, chứa rất ít protein và rất khó tiêu hóa, Barutçiyan nói, "Chúng tôi khuyên bạn không nên ăn quá nửa kg nấm mỗi tuần. Nấm chỉ được ăn cho mùi vị."
