Dilara Koçak
Chất này đã được thế giới y tế và dinh dưỡng chấp nhận vào năm 1998. Hôm nay, tôi nói về tầm quan trọng và nguồn của choline.
Choline, ngăn cản quá trình xử lý và đốt cháy chất béo trong cơ thể và do đó làm gan béo lên, không có khả năng chống lại nước, mặc dù nó có nhiều trong thực phẩm. Nó nhanh chóng hư hỏng trong quá trình nấu nướng, chế biến và bảo quản thực phẩm. Nó được hấp thụ dễ dàng trong ruột và là loại vitamin duy nhất có thể vượt qua hàng rào máu não. Với tính năng này, nó tham gia vào các sự kiện hóa học trong não. Nó cũng được gọi là vitamin trí nhớ. Nó là một phân tử cần thiết cho chất acetylcholine, có vai trò quan trọng trong việc dẫn truyền thần kinh. Choline có một vai trò phức tạp trong cơ thể. Khả năng ảnh hưởng đến chế độ ăn uống là rất lớn. Choline cần thiết trong thời kỳ mang thai và cho con bú.
Dựa trên các báo cáo về tình trạng suy gan, những người từ 19 tuổi trở lên, đặc biệt là phụ nữ mang thai và cho con bú, nên dùng 550 mg mỗi ngày. anh ấy cần lấy choline. Choline có thể được lấy từ thực phẩm, nhưng lượng choline không đủ có thể dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu. Do đó, cung cấp đầy đủ choline trong chế độ ăn uống là rất quan trọng để có sức khỏe tối đa. Được biết, sự thiếu hụt choline sẽ gây ra các rối loạn về gan và cơ.
Mang thai và cho con bú
Nhu cầu choline cao hơn, đặc biệt là trong thời kỳ mang thai và cho con bú. Các nghiên cứu đã chứng minh tác dụng của choline đối với sự phát triển của não bộ. Vì vậy, điều quan trọng là phải bổ sung đầy đủ dinh dưỡng choline khi còn trong bụng mẹ và cho đến khi hai tuổi. Mặc dù sữa mẹ rất giàu choline, nhưng số lượng có thể thay đổi tùy theo tần suất cho con bú và nhu cầu của người mẹ. Lượng choline không đủ dẫn đến cạn kiệt các mô dự trữ.
Trong trường hợp mất trí nhớ phát triển do lão hóa, người ta đã ghi nhận sự thoái triển trong quá trình bệnh với chế độ ăn giàu choline. Choline được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, nhưng gan, trứng và mầm (mầm lúa mì) là những nguồn cung cấp choline dồi dào nhất. Trong khi trứng là một nguồn tập trung nhiều choline hơn, sữa là một nguồn phong phú hơn.
Phụ nữ hay đàn ông?
- Sự thèm ăn có thể được định nghĩa là mong muốn ăn của một người. Nó phục vụ để điều chỉnh đủ năng lượng để đáp ứng nhu cầu trao đổi chất. Chán ăn là tình trạng giảm ham muốn ăn uống nghiêm trọng. Không thường xuyên thèm ăn có thể gây rối loạn ăn uống.
- Theo một nghiên cứu tháng 1 năm 2009 trên tạp chí Proceedings of the National Academy of Sciences, nam giới kiểm soát cơn thèm ăn tốt hơn phụ nữ.
- Trong nghiên cứu này, các nhà nghiên cứu đã theo dõi hoạt động não của nam và nữ tình nguyện viên bằng chụp cắt lớp (PET). Những người này có trọng lượng bình thường vào thời điểm nhập học và không ăn trong khoảng 20 giờ. Sau đó, những người tham gia được giới thiệu những món ăn yêu thích của họ và được yêu cầu ngửi, nếm nhưng không được ăn chúng.
- Vào một ngày khác, kỹ thuật ức chế nhận thức được sử dụng để ngăn chặn ý nghĩ đói và ăn. Kỹ thuật này được sử dụng để dạy mọi người giảm sự thèm ăn của họ đối với các loại thực phẩm giống nhau trước khi tiếp xúc với chúng. Một buổi đánh giá đã được tổ chức vào một ngày khác để kiểm tra. Phụ nữ và nam giới khẳng định rằng cơn đói của họ đã giảm xuống.
- Các ý kiến sau nghiên cứu này cho rằng sự khác biệt về giới tính là đáng nghi ngờ. Một số nhà nghiên cứu cho rằng những kết quả này là do sự khác biệt trong các chất dinh dưỡng mà phụ nữ và nam giới nên dùng.
- Tôi nghĩ việc kiểm soát sự thèm ăn chính là thay đổi hành vi và suy nghĩ. Do đó, sẽ có lợi hơn cho cả hai giới khi làm việc với sự phát triển cá nhân và tự chủ để đối phó với cơn thèm ăn.
Khuyến nghị về chế độ ăn uống
Lượng cholesterol ngày nay thường là 300 mg mỗi ngày. và 250 mg cho bệnh nhân tim. Hạn chế ăn thịt và trứng làm giảm nguồn choline dồi dào.
Ngoài ra, một cuộc khảo sát của các chuyên gia chăm sóc sức khỏe, bao gồm cả các chuyên gia dinh dưỡng, tiết lộ rằng chỉ 10% các chuyên gia khuyên bệnh nhân của họ thực phẩm này.
