Kefir là một sản phẩm mà bạn có thể dễ dàng mua được trên thị trường. Tuy nhiên, nếu bạn nói rằng tôi không muốn mua kefir làm sẵn, tôi sẽ tự làm, cách giải quyết rất đơn giản. Bạn cũng có thể mua hạt kefir từ các chợ lớn hoặc các nhà thảo dược.
Vật liệu:
1 lít sữa
1 thìa hạt kefir
bình Thủy tinh
lưới lọc nhựa
Làm kefir tại nhà
Đầu tiên, đun sôi sữa và tách kem ra khỏi nó. Sau đó, thêm hạt kefir vào sữa. Đảm bảo rằng vật chứa bạn sử dụng không phải là kim loại. Dùng thìa gỗ trộn đều. Đậy thùng chứa của bạn bằng một miếng vải sạch. Để sữa 2 ngày trong môi trường tối ở 20-25 ° C. Trong thời gian này, sữa sẽ đông lại. Lọc sữa đã lên men này bằng rây lọc nhựa hoặc vải thưa. Nếu muốn, bạn có thể tiêu thụ kefir của mình theo cách này, nếu muốn, bạn có thể thêm các loại hạt trái cây vào đó.
Tôi nên dùng kefir trong bao lâu?
Bạn có thể bảo quản kefir trong tủ lạnh nhưng nên tiêu thụ hết trong vòng hai ngày.
Có một số phương pháp để bảo quản hạt kefir:
Làm lạnh: Để bảo quản hạt kefir cho đến lần lên men tiếp theo, bạn có thể sử dụng hộp phi kim loại và đặt chúng vào tủ lạnh với nước sạch cao hơn nó 1 đốt ngón tay.
Trong tủ đông: Bạn có thể trữ đông nếu muốn bảo quản trong thời gian dài. Nhưng khoảng thời gian dài này chỉ khoảng 2 tháng.
Bằng cách làm khô: Để bảo quản men kefir trong thời gian dài hơn, bạn có thể sấy khô. Do đó, nó có thể được lưu trữ trong khoảng thời gian từ 12 - 18 tháng.
Lợi ích của Kefir:
Hỗ trợ tiêu hóa: Nó điều chỉnh hệ vi khuẩn đường ruột. Nó góp phần vào quá trình tiêu hóa và hấp thụ các chất dinh dưỡng. Khi các vi sinh vật có lợi này giảm trong ruột, tiêu chảy, táo bón và rối loạn hấp thu có thể xảy ra, trong khi các vi sinh vật tự nhiên trong kefir giúp ngăn ngừa những vấn đề này.
Tăng cường khả năng miễn dịch: Với hàm lượng beta-carotene, nó hỗ trợ hệ thống miễn dịch, ngăn chặn sự sinh sản của các chất độc hại tích tụ trong cơ thể và tiêu diệt các vi sinh vật làm suy yếu hệ thống miễn dịch.
Ngăn ngừa loét dạ dày: Nó giúp tiêu diệt vi khuẩn có tên là 'helicobacter pylori' gây loét dạ dày.
Tăng cường xương: Kefir, hỗ trợ sự phát triển của xương với lượng canxi cao trong nó, đáp ứng hiệu quả nhu cầu canxi ngày càng tăng của trẻ em đang phát triển và người già. Khi tiêu thụ 2 ly kefir mỗi ngày, 60% nhu cầu canxi hàng ngày được cung cấp.
Tái tạo tế bào: Nhờ giàu vitamin E và hàm lượng selen, kefir là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Nó giúp tái tạo tế bào bằng cách ngăn chặn sự hình thành và sinh sản của các chất độc hại gây phá hủy tế bào.
Cân bằng lượng đường trong máu: Kefir, giống như các chế phẩm sinh học khác, cung cấp protein và chất béo dễ tiêu hóa. Với chỉ số đường huyết thấp, kefir lưu lại lâu trong dạ dày cùng với protein, tạo cảm giác no và tạo điều kiện cho lượng đường trong máu tăng cao sau đó.
Giảm khí trong dạ dày: Nó tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tiêu hóa do lên men axit lactic và giải phóng khí hình thành trong dạ dày.
Bảo vệ khỏi trầm cảm: Nó làm dịu thần kinh và giảm trầm cảm với axit amin tryptophan và vitamin B trong nó. Với tính năng thư giãn và dễ ngủ, nó mang lại giấc ngủ đêm thoải mái và yên bình.
