Thành phần Creme brulee:
5 lòng đỏ trứng
5 thìa đường cát
40 gram bơ
1 cốc kem
nửa ly sữa
1 gói vani
Đối với caramen:
4 thìa đường nâu
Làm bánh creme brulee:
Chuyển lòng đỏ trứng mà bạn đã cẩn thận tách lấy phần lòng trắng và màu vàng vào bát thủy tinh. Trộn thêm đường bột và vani. Cho sữa và kem vào nồi nhỏ, đun ở lửa nhỏ cho đến khi sôi.
Sau khi để hỗn hợp kem và sữa bạn đã bắc lên bếp đun gần sôi ở nhiệt độ phòng một lúc, thêm từng chút một vào hỗn hợp lòng đỏ trứng và trộn nhanh tay.
Cuối cùng, thêm bơ bạn đã giữ ở nhiệt độ phòng và tiếp tục trộn trong 1-2 phút.
Chia đều hỗn hợp creme brulee đã làm sẵn vào trong lò nướng cách nhiệt. Đặt các hộp đựng món tráng miệng đã chia từng phần lên khay nướng, đáy của khay này được phủ một lớp nước dày ít nhất bằng ngón tay.
Vì nó là một món tráng miệng làm từ trứng với độ đặc ngon ngọt, nên nướng nó trong lò 120 độ đã được làm nóng trước trong khoảng 40 phút cho đến khi nó có độ sệt ngọt như sữa. Nếu nó không tách ra khỏi các cạnh khi bạn lắc nhẹ, điều đó có nghĩa là món tráng miệng của bạn đã được hoàn thành trong thời gian này.
Sau khi món tráng miệng bạn lấy ra khỏi lò nguội, hãy đặt chúng vào tủ lạnh. Khi bạn phục vụ, hãy rải đường nâu lên các món tráng miệng lạnh. Với sự trợ giúp của đèn hàn, hãy đốt cháy đường trên món tráng miệng và phục vụ nó mà không cần đợi sau khi nó có vẻ ngoài như caramen. Chia sẻ với những người thân yêu của bạn kèm theo trái cây tươi và lá bạc hà, nếu muốn.
Đốt đường nâu trên món tráng miệng đã nguội ngay trước khi phục vụ, nếu không món tráng miệng sẽ bị chảy nước.
Chúc ngon miệng!
