Cùng với protein, hạt hướng dương có đầy đủ các vitamin và khoáng chất cần thiết như folate, vitamin E và đồng. Trong khi hạt hướng dương rất ngon, chúng cũng chứa chất xơ, được biết là giúp bạn giảm cân, và các thành phần khác hỗ trợ quá trình trao đổi chất và giảm béo. Nhưng hạt hướng dương không làm bạn giảm cân bằng phép thuật.
Nếu bạn không chú ý đến khẩu phần của mình, hạt hướng dương có đủ calo để phá hỏng chế độ ăn của bạn. Được người Bắc Mỹ trồng lần đầu tiên vào thời cổ đại, hạt hướng dương đã được sử dụng cho mọi việc, từ chữa rắn cắn đến ăn vặt cho những người chơi bóng rổ bỏ thuốc lá. Hạt hướng dương chứa một lượng lớn vitamin B, cũng như các khoáng chất như đồng và magiê. Bởi vì nó chứa rất nhiều chất béo và calo trong một không gian nhỏ, nó nổi tiếng là dễ gây béo. Tuy nhiên, khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải, nó có thể là một phần lành mạnh của một chế độ ăn uống cân bằng.
Lượng calo cao
Tùy thuộc vào loại bạn tiêu thụ, sấy khô, rang dầu, rang khô hoặc rang, 28 gram (1 ounce) hạt hướng dương chứa 160 calo. Đối với một người trưởng thành khỏe mạnh theo chế độ ăn 2.000 calo mỗi ngày, điều này tương đương với 8,2% đến khoảng 9% giới hạn calo hàng ngày. Nếu bạn không kiểm soát cẩn thận lượng thức ăn khác của mình, việc tiêu thụ hạt hướng dương thường xuyên có thể dẫn đến tăng cân. Để có lượng calo thấp nhất, hãy chọn hạt hướng dương khô; 28 gram hạt hướng dương rang có lượng calo cao nhất.
Chất xơ giúp giảm cân
Tăng lượng chất xơ là một trong những bước đơn giản bạn có thể thực hiện để hỗ trợ giảm cân, theo một nghiên cứu được công bố trên Annals of Internal Medicine vào tháng 2 năm 2015. Bởi vì chất xơ hấp thụ nước, nó sẽ phình ra trong dạ dày của bạn và làm chậm quá trình tiêu hóa. Do đó, các chất xơ giữ cho bạn cảm giác no trong thời gian dài, vì vậy bạn ăn ít hơn mà không gặp khó khăn.
Phụ nữ nên tiêu thụ 25 gam mỗi ngày, nam giới nên tiêu thụ 38 gam mỗi ngày. Bạn có thể nhận được 3 đến 4 gam chất xơ từ 1 ounce (28 gam) hạt hướng dương rang khô, tức là khoảng một phần tư cốc.
Nói cách khác, nó đáp ứng khoảng 11% lượng chất xơ khuyến nghị hàng ngày cho nam giới từ 31 đến 50 tuổi và 13% nhu cầu hàng ngày cho phụ nữ cùng tuổi. Trong khi 28 gam hạt hướng dương rang khô và dầu có chứa 3 gam chất xơ, thì hạt hướng dương khô chứa 2,4 gam chất xơ. Trong một bài báo đăng trên tạp chí "Nutrition Reviews" năm 2001, người ta đã báo cáo rằng việc tăng lượng chất xơ trong chế độ ăn uống sẽ giúp giảm cân.
