Đại học Ankara Khoa Y Khoa Tim mạch Chuyên gia GS. NS. Sadi GulecTrái ngược với những gì đã biết, anh ấy nói, "Không thể sống một người không tiêu thụ chất béo, chứ chưa nói đến việc xinh đẹp và khỏe mạnh."
Güleç nói rằng cách lành mạnh nhất để tiêu thụ dầu là điều chỉnh lượng tiêu thụ một cách chính xác, và nói rằng không ăn dầu có hại cho sức khỏe, trái với suy nghĩ của nhiều người.
Giải thích rằng mô mỡ chiếm 15-20% trọng lượng cơ thể của một người, Güleç nói, “Không thể để một người không tiêu thụ chất béo trở nên xinh đẹp và khỏe mạnh, thậm chí là sống được. Đối với điều này, chúng ta cần ăn chất béo, 25-30% lượng calo chúng ta cần. Một người có nhu cầu calo hàng ngày là 2 nghìn là thích hợp để tiêu thụ khoảng 65-70 gam chất béo mỗi ngày.
Chỉ ra rằng sai lầm khi nghĩ rằng nguồn chất béo tích tụ ở vùng bụng và vùng hông, làm suy giảm cả sức khỏe và ngoại hình, chỉ là chất béo được tiêu thụ, Güleç nói:
“Nếu bạn tiêu thụ 2.500 calo trong khi tiêu thụ 2.000 calo mỗi ngày, bạn sẽ tăng cân ngay cả khi không có một lượng chất béo nào trong những gì bạn ăn. Bánh ngọt không béo, kem nhẹ, rượu không béo và raki mà bạn ăn sẽ được chuyển hóa sau khi chúng đi vào cơ thể, biến thành chất béo và tích tụ ở những nơi bạn không muốn thu thập chúng ”.
"Thổ Nhĩ Kỳ quyết đoán trong vấn đề béo phì"
Nhấn mạnh rằng cách tốt nhất để tiêu thụ dầu là điều chỉnh lượng tiêu thụ một cách chính xác, Güleç giải thích rằng với việc tiêu thụ dầu đúng cách, chất béo không thể là kẻ thù của trái tim.
Nhắc nhở rằng các bác sĩ đã nói với bệnh nhân của họ "ăn không có chất béo, không sử dụng chất béo rắn" trong nhiều năm, Güleç nói: "Nghiên cứu cho thấy rằng người Thổ Nhĩ Kỳ đã vươn lên số một về bệnh tim mạch ở châu Âu và trở nên quyết đoán trong bệnh béo phì. trên thế giới. Tôi nghĩ rằng việc giảm sức khỏe tim mạch chỉ bằng việc sử dụng chất béo có vẻ không thuyết phục lắm đối với bất kỳ ai. Tuy nhiên, để nói về vị trí của chất béo trong một chế độ ăn uống lành mạnh, có thể dễ dàng nhớ rằng 30% tổng năng lượng nên được lấy từ chất béo, rằng chất béo bão hòa không được vượt quá 10% và các loại thực phẩm không bão hòa đơn và không bão hòa đa nên được tiêu thụ trong mỗi 10%. Cả dầu ô liu và các loại dầu khác đều không có tỷ lệ chính xác như vậy. Tôi không thấy có hại gì trong việc tạo ra nhiều loại với các loại dầu khác nhau miễn là tuân thủ số lượng cho trước. ”
“Nên tránh chất béo chuyển hóa”
Güleç nói rằng các đề xuất của bác sĩ rằng chỉ nên tiêu thụ dầu ô liu không hướng dẫn bệnh nhân một cách chính xác. Chỉ ra rằng một bệnh nhân có mức tiêu thụ 70 gam chất béo hàng ngày không có tác dụng gì tốt cho tim khi anh ta tiêu thụ 150 gam dầu ô liu, Güleç nói, “Như thể dầu ô liu không phải là chất béo, cũng như không phải là calo. Tuy nhiên, sẽ không sai khi nói rằng 70 gam dầu ô liu, bao gồm bơ thực vật và thậm chí cả bơ, tốt cho sức khỏe hơn 150 gam dầu ô liu.
Nhấn mạnh rằng "chất béo chuyển hóa" là loại chất béo duy nhất không nên làm ảnh hưởng đến vấn đề chất béo, Güleç mô tả chất béo chuyển hóa vừa làm tăng cholesterol vừa hủy hoại sức khỏe tim mạch, đồng thời cảnh báo tránh xa chất béo chuyển hóa như một chính sách quốc gia. .
"Bơ chứa cholesterol"
Güleç nói rằng các loại dầu thực vật như dầu ô liu, dầu hướng dương và bơ thực vật không chứa cholesterol trực tiếp, trong khi bơ có chứa cholesterol vì nó là một sản phẩm động vật.
Güleç cho biết, trái với suy nghĩ của nhiều người, chất béo bão hòa không chỉ đặc trưng cho bơ hoặc bơ thực vật, chúng còn có ở một số tỷ lệ nhất định trong các loại dầu lỏng, bao gồm cả dầu ô liu. bao gồm kebab và baklava, và không làm xáo trộn các mức cân bằng khuyến nghị, miễn là chúng không vượt quá lượng calo tiêu thụ hàng ngày và tăng cân. Anh ấy nên thoải mái chọn loại dầu mình muốn trong bữa ăn của mình, miễn là Rõ ràng là chúng ta, các bác sĩ, nên sẵn sàng chuẩn bị nhiều hơn các khuyến nghị sức khỏe có thể áp dụng nhưng không rủi ro thay vì các khuyến nghị dinh dưỡng nghiêm ngặt và sáo rỗng ”.
