Cây me chua (Rumex acetosella), cao 20-50 cm, là một loài thực vật lâu năm thuộc họ cây me chua thân đỏ.
Lá chứa kali oxalat, axit oxalic, rễ chứa tanin, dẫn xuất anthraquinon, tinh bột, nhựa, đường. Ngoài ra, tai cừu rất giàu vitamin A, B, C, sắt và phốt pho.
Nó có lá không lông hình mũi tên và hoa màu hồng. Lá chua của nó, chứa nhiều axit oxalic, được ăn như một loại rau. Ngoài ra, cháo lá lốt được dùng chữa mụn nhọt trong dân gian.
Cây me chua hay còn gọi là cỏ chua, rất giàu vitamin C. Sorrel bồi bổ cơ thể, tốt cho các vấn đề về răng lợi và là loại cây có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sorrel đặc biệt tốt cho các bệnh ngoài da như bệnh vẩy nến và bệnh chàm. Lamb's Ear làm mềm ruột và tạo tác dụng nhuận tràng, chống táo bón rất tốt. Lamb's Ear có tác dụng bổ thận với tác dụng lợi tiểu. Rễ của Lamb's Ear giúp loại bỏ mật. Nó lợi tiểu. Nó làm giảm chướng bụng. Rễ đun sôi uống hết ngứa thì khỏi.
Còn hạt xanh đun sôi uống sẽ làm tăng sữa mẹ. Nó làm giảm tắc nghẽn bàng quang và tăng cảm giác thèm ăn. Nó cắt cơn tiêu chảy. Nó giải nhiệt, làm dịu cơn khát. Ngày nay, thảo mộc cây me chua đã bắt đầu bị lãng quên. Ngoài ra, nhiều loại cỏ tai cừu đặc biệt được những người đam mê ở các nước châu Âu trồng trong vườn và được tiêu thụ dồi dào. Ở nước ta, nó mọc ở ruộng, bãi cỏ lau, dưới bóng cây. Cỏ tai cừu phải được thu hái trước khi ra hoa. Loại trà làm từ rễ của loại thảo dược này có tác dụng lợi tiểu, lợi tiểu. Đun lá giúp chữa mụn nhọt Cỏ tai cừu cũng có tác dụng thư giãn đối với vết cháy nắng. Sau khi lấy lá cỏ tai cừu tươi, đem giã nát thành cháo và đắp lên vùng da bị cháy nắng. Cỏ cây me cũng cho thấy tác dụng chữa bệnh trong các trường hợp say nắng và kiệt sức liên quan được nhân dân biết đến.
Tác hại của tai cừu
Những người bị thấp khớp, bệnh nhân gút và bệnh nhân thận không nên sử dụng Lamb's Ear.
Lamb's Ear được dùng sống trong món salad. Nó cũng có thể được sử dụng trong súp và bánh ngọt. Nó cũng có thể được làm với gạo, chẳng hạn như rau bina. Nhờ nước cháo nấu từ lá mộc nhĩ giúp cho sôi già. 50 gam rễ tai cừu cho vào 1 lít nước đun sôi để ngấm trong 20 phút sau khi đun sôi. Có thể uống trà pha sẵn 2 hoặc 3 lần một ngày.
Nguyên liệu cho súp cây me chua
250 g cây me chua
4 thìa sữa chua dẻo
5 ly nước
Muối
1 thìa cà phê bơ
Ớt đỏ dạng bột
cây bạc hà
Làm cho cây me chua
Rửa thật sạch và để ráo nước.
Cắt bỏ phần thân, phần lá thái nhỏ.
Lấy nước trong nồi, cho muối vào đun sôi.
Luộc cây me chua thái nhỏ.
Khi bắt đầu sôi, đun thêm 6 phút nữa rồi tắt bếp.
Đánh bông sữa chua đã lọc trong bát.
Lấy một gáo nước của súp, cho vào sữa chua và đánh bông một lần nữa.
Sau khi đánh trứng, thêm nó vào súp và trộn.
Đun chảy bơ trong chảo, thêm bạc hà và bột ớt đỏ vào xào thơm.
Chia súp ra các bát và rưới nước sốt này lên trên.
Phục vụ nóng.
