Dilara Koçak
Lactose và Lactase là gì?
LactOZ là tên được đặt cho đường sữa. LactAZ là tên của enzym phân hủy đường này trong ruột. Enzyme lactase thường được sản xuất bởi các tế bào của ruột non. Nếu thiếu enzym lactase trong ruột, đường lactose mà bạn đưa vào cơ thể bằng các sản phẩm từ sữa sẽ không thể bị phân hủy trong ruột. Bởi vì lactose phải được phân hủy bởi lactase để được hấp thụ và đi vào máu. Những người như vậy không dung nạp lactose. Nói cách khác, cơ thể không thể dung nạp đường sữa có tên là lactose.
Một số nguyên nhân gây ra chứng không dung nạp lactose không được biết rõ. Ví dụ, loét ruột non, có thể làm giảm sản xuất enzym. Ít thường xuyên hơn, sản xuất lactase ở trẻ em có thể thấp bẩm sinh. Đối với nhiều người, thiếu hụt lactase là một tình trạng phát triển tự nhiên theo thời gian.
Sau khoảng 2 tuổi, cơ thể; bắt đầu sản xuất ít lactase hơn. Tuy nhiên, nhiều người được coi là không dung nạp lactose. Nếu bạn cảm thấy đầy hơi sau khi uống một ly sữa, bạn có thể gặp phải vấn đề tương tự như 70 phần trăm dân số thế giới. Không dung nạp lactose, là một vấn đề tiêu hóa, phổ biến hơn ở các xã hội Địa Trung Hải, Châu Á và Châu Phi.
Lượng sữa và các sản phẩm từ sữa gây không dung nạp gây ra sự thay đổi triệu chứng từ người này sang người khác. Nhiều người có hoạt tính lactase trong ruột thấp có thể dung nạp một ly sữa mà không thấy khó chịu. Nó cũng có thể chịu được pho mát cứng (ít lactose) và các sản phẩm sữa lên men như sữa chua. Đây là lý do tại sao các sản phẩm sữa lên men như sữa chua được tiêu thụ rộng rãi ở các khu vực thiếu lactase trên thế giới. Tuy nhiên, một số cá nhân thậm chí có thể không có khả năng chịu đựng này.
Các triệu chứng nói chung;
- buồn nôn
- co thăt dạ day,
- đầy bụng,
- đầy hơi,
- khí ga,
- bệnh tiêu chảy
có thể được liệt kê là Các triệu chứng này có thể bắt đầu từ nửa giờ đến 2 giờ sau khi uống một sản phẩm có chứa lactose. Mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng khác nhau tùy thuộc vào khả năng dung nạp lactose của người đó.
Tất cả sữa động vật đều chứa lactose. Sữa đậu nành thực chất là một loại nước ép từ thực vật và không chứa lactose. Những người không dung nạp lactose nên đọc kỹ nhãn thực phẩm. Ngoài sữa hoặc đường lactose được ghi trong thông tin nhãn, sản phẩm đó cần được kiểm tra xem nó có chứa váng sữa, sữa bột hoặc các sản phẩm phụ của sữa hay không và nếu chúng có trong thành phần của sản phẩm đó thì nên tránh tiêu thụ.
Sữa chua có tốt hơn không?
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng vi khuẩn sống được tìm thấy trong sữa chua, được gọi là men vi sinh, hỗ trợ quá trình tiêu hóa đường lactose. Tuy nhiên, sữa chua có thể không có tác dụng giống nhau đối với tất cả mọi người và có thể gây bệnh dạ dày. Kefir là một giải pháp thay thế khác có thể được sử dụng bởi những người không dung nạp lactose với hàm lượng probiotic của nó. Tuy nhiên, sự khác biệt riêng lẻ có thể được nhìn thấy trong kefir cũng như trong sữa chua.
Kiểm tra không dung nạp lactose
Nếu bạn nghi ngờ mình bị chứng không dung nạp lactose, hãy ngừng tiêu thụ sữa và các sản phẩm từ sữa trong ít nhất 2 tuần. Nếu bạn cảm thấy tốt hơn, hãy uống sữa trở lại và đợi 2-3 ngày để xem điều gì xảy ra, để xem liệu các triệu chứng của bạn có cải thiện hay không hoặc bạn nên tránh ăn bao nhiêu sữa. Đôi khi nó có thể có dấu hiệu bất dung nạp lactose muộn.
Ngoài ra, bác sĩ của bạn sẽ làm một số xét nghiệm để hiểu sự hiện diện của chứng không dung nạp.
Sữa không chứa lactose là gì?
Nếu bạn không dung nạp lactose, bạn có thể sử dụng sữa không chứa lactose. Enzyme lactase đã được thêm vào các loại sữa này. Do đó, ruột của bạn có thể dễ dàng dung nạp đường lactose và bạn sẽ không có bất kỳ phàn nàn nào. Vị của những loại sữa này có thể ngọt hơn một chút vì men lactase có trong nó có tác dụng phân hủy đường lactose trong sữa thành đường nhỏ.
Nếu bạn không dung nạp lactose
Thử uống một lượng sữa nhỏ tại một thời điểm.
Nếu bạn uống sữa, hãy uống nó trong bữa ăn của bạn.
Bạn có thể sử dụng enzyme lactaid, giúp tiêu hóa đường lactose trong các sản phẩm từ sữa.
Uống sữa có lactase hoặc sữa không có lactose.
Đảm bảo bạn có thói quen đọc nhãn.
Nếu con bạn không dung nạp lactose, bạn có thể sử dụng thức ăn cho trẻ không có lactose.
Bạn có thể dùng sữa đậu nành để đảm bảo cung cấp đủ canxi.
Đảm bảo giảm việc sử dụng sữa và các sản phẩm từ sữa.
Có thể có sự dung nạp tạm thời trong thời kỳ mang thai.
Ảnh hưởng của thai kỳ đối với tình trạng không dung nạp lactose không cố định. Mỗi người có thể gặp những trường hợp khác nhau. Trong khi có những người bắt đầu khó tiêu hóa sữa khi mang thai, mặc dù họ không gặp vấn đề gì trước đó, nhưng cũng có những phụ nữ cho biết tình trạng không dung nạp sữa của họ trở nên tốt hơn khi mang thai. Trong số các nguyên nhân có thể gây ra tình trạng này, nguyên nhân của nó không được biết đầy đủ, có thể được cho là sự chậm lại của nhu động ruột và do đó kéo dài thời gian vận chuyển của lactose và sự thích nghi của vi khuẩn trong ruột với lượng lactose cao. Sữa không có đường lactose cũng sẽ có tác dụng trong trường hợp này.
