Ở đất nước chúng ta, nơi bốn mùa cùng sống, chúng ta có thể thưởng thức các loại rau củ quả mùa đông và lợi ích của các loại thực phẩm này. Chuyên gia dinh dưỡng và ăn kiêng của Bệnh viện Liên lục địa Hisar Elif KaracanoğluChúng tôi đã hỏi…
Karacanoğlu nói rằng các loại rau và trái cây mùa đông hút ánh sáng mặt trời và ra rễ trong suốt mùa hè, và nói: “Các loại rau và trái cây không thể thiếu trong thời kỳ này là cần tây, bông cải xanh, cải Brussels, rau bina, củ cải, hành tây, củ cải, cà rốt, bắp cải, bí ngô. ; Trái cây của nó là táo, mộc qua, lựu và lê. Vì những thực phẩm này tích trữ nhiều ánh sáng mặt trời hơn; chúng chứa nhiều năng lượng, sức sống, sức bền và các loại vitamin và minarets mà chúng ta cần. Thực hiện một chế độ ăn uống lành mạnh và theo mùa; Điều rất quan trọng là tiêu thụ thực phẩm có chứa tất cả các màu sắc của rau và trái cây. Vào mùa đông, việc tiêu thụ rau và trái cây với số lượng lớn và tươi, sống hoặc nấu chưa chín đều rất tốt cho sức khỏe. Các loại rau lá nên được ăn sống hoặc nấu chín trong thời gian ngắn với dầu ô liu trong nồi hơi hoặc nồi đất nung với ít nước. Các loại rau như bông cải xanh và bắp cải có thể bị biến chất nếu nấu trong thời gian dài. Mặt khác, các loại rau ăn củ nên nấu rất ngon, không giống như các loại rau ăn lá; Nếu không, nó có thể gây khó tiêu. Các loại rau và trái cây như cà rốt nên cắt dày để không bị mất vitamin. Ngoài ra, các loại trái cây không bị đầy bụng; Sẽ có lợi hơn nếu tiêu thụ khi bụng đói hoặc 2-3 giờ sau bữa ăn. '
Nhấn mạnh rằng nói chung, các loại rau và trái cây có màu đỏ và tím có tác dụng bảo vệ chống lại ung thư vì chúng chứa chất chống oxy hóa mạnh, Karacanoğlu nói, “Các loại rau màu xanh lá cây cũng là một nguồn axit folic rất tốt. Nó được khuyến khích cho các rối loạn huyết áp. Cam, chanh và quýt, thuộc nhóm màu vàng, là nguồn cung cấp vitamin C. Tuy nhiên, có nhiều vitamin C hơn được tìm thấy trong quả hồng, ớt đỏ và xanh, kiwi, mùi tây và rau arugula. Vitamin C có đặc tính bảo vệ chống lại nhiễm trùng do vi rút. Các loại rau như cà rốt, rau bina, bông cải xanh và tỏi tây, giúp bảo vệ mạnh mẽ chống lại ung thư bằng cách tăng hoạt động của tế bào bạch cầu, đóng một vai trò quan trọng trong việc đáp ứng lượng vitamin A bạn cần. Sắt từ các loại rau lá xanh đậm, thịt đỏ, thịt gà, mơ khô và nho khô; magiê từ ngũ cốc, rau, sữa và hải sản; selen từ cá và các loại hải sản khác; Bạn có thể bổ sung kẽm từ trứng, thịt, sữa, ngũ cốc và hải sản. Tuy nhiên, tất cả các loại thực phẩm này nên được phân phối trong ngày và tiêu thụ mà không cần chờ đợi để bị ốm. Bởi vì các nghiên cứu cho thấy rằng điều bảo vệ là dinh dưỡng thường xuyên. '' Ông nói.
• Quả bí ngô: Bí đỏ, chứa nhiều vitamin A, phốt pho và canxi, không chỉ có trong các món tráng miệng; Nó cũng có thể được sử dụng trong súp và món khai vị. Ngoài ra, các nghiên cứu đã chứng minh rằng thường xuyên tiêu thụ thực phẩm dạng sợi có tác dụng bảo vệ chống lại ung thư ruột kết.
• Bông cải xanh: Điều rất quan trọng là phải nấu chín bông cải xanh, loại bông cải xanh giàu vitamin A và kali, và một nguồn axit folic tốt, theo cách giảm thiểu sự mất khoáng chất. Vì vậy, nên nấu vừa phải và không nên đổ nước sôi vào. Nó làm giảm nguy cơ ung thư dạ dày và thực quản.
• Bắp cải Brucxen: Nó là một chiến binh chống ung thư mạnh mẽ vì nó nằm trong nhóm các loại rau có lưu huỳnh. Nó nên được nấu chín hoặc ăn sống.
• Cà rốt: Nó là một nguồn cung cấp vitamin A, B1, B2 và chất xơ. Nó mang lại năng lượng. Nó giúp gan tiết ra mật và cân bằng lượng cholesterol. Bệnh nhân tiểu đường có thể dễ dàng tiêu thụ nó do hàm lượng nước cao. Nó cũng tốt cho bệnh rối loạn dạ dày và ruột. Tuy nhiên, vì các thành phần trong nó có thể biến thành chất độc hại trong một thời gian rất ngắn sau khi nấu chín, nên cần được tiêu thụ ngay lập tức.
• Rau chân vịt: Rau bina, rất giàu chất sắt, chứa nhiều protein hơn các loại rau lá khác. Nó làm hạ huyết áp, giảm đông máu. Vì nó có chứa beta-carotene, nó cũng có hiệu quả chống lại các bệnh về mắt xảy ra theo tuổi tác. Nó đã được chứng minh là có thể ngăn ngừa một số bệnh ung thư dạ dày và tăng cường hệ thống miễn dịch.
• Courgette: 100 gam bí xanh có thể đáp ứng 1/4 nhu cầu axit folic hàng ngày. Caroten trong bí ngòi luộc là chất chống oxy hóa hiệu quả. Mức độ cao của kali cung cấp sự cân bằng giữa chất lỏng và muối.
• Cải xoăn: Nó rất giàu canxi, đồng, sắt, kali và vitamin C; Nó cũng chứa lưu huỳnh. Ăn sống hoặc uống nước ép sẽ có lợi hơn. Nó chữa bệnh thiếu máu và lợi tiểu. Làm mềm dạ dày và vết thương ruột. Nó làm giảm táo bón. Nó làm giảm lượng đường trong máu. Nó bảo vệ cơ thể chống lại bệnh ung thư và bệnh tật. Nó rất tốt cho bệnh vàng da và các bệnh liên quan đến túi mật. Nó rất hữu ích trong bệnh hen suyễn. Nó rất hữu ích trong bệnh thấp khớp, đau thần kinh tọa, đau thắt lưng và áp xe. Nó làm giảm khản giọng và kích thích sự thèm ăn. Tuy nhiên, những người bị bướu cổ không nên tiêu thụ nó.
• Rau cần tây: Đây là một trong những loại rau có chứa lưu huỳnh và rất có lợi nếu ăn càng sớm càng tốt sau khi cắt. Ngoài đặc tính làm dịu, nó làm sạch máu, ngăn ngừa tăng cân và rất hữu ích cho thận.
• Hành đỏ và vàng: Mặc dù loại màu vàng và màu trắng có nhiều chất dinh dưỡng hơn một chút, nhưng cả hai đều là chất chống oxy hóa mạnh. Nó củng cố hệ thống phòng thủ. Nó có một vai trò tích cực với tỏi trong các bệnh nhiễm trùng như cúm, cảm lạnh và hen suyễn. Nó là một loại thuốc giảm ho; làm sạch phế quản. Nó rất tốt cho bệnh loãng xương. Bệnh nhân tiểu đường có thể dễ dàng sử dụng vì nó giúp giảm lượng đường trong máu. Nó lợi tiểu. Nó làm giảm đau thận bằng cách giúp loại bỏ cát và sỏi tích tụ trong thận. Nó được sử dụng trong bệnh chàm và các bệnh ngoài da khác. Nó có lợi cho sức khỏe tim mạch. Khi ăn sống, nó làm mạnh dạ dày, kích thích hệ tiêu hóa và tăng tiểu tiện. Tuy nhiên, những người có vấn đề về dạ dày không nên ăn sống. Hành tím có vai trò quan trọng trong việc loại bỏ chất nicotin tích tụ ở người hút thuốc ra khỏi cơ thể. Nó làm giảm lượng lipid nâng lên trong máu. Bằng cách làm loãng mật, nó cho phép gan hoạt động thoải mái.
• Bắp cải: Selen vốn được coi là khoáng chất chống lão hóa, mang lại làn da khỏe mạnh. Nó làm giảm nguy cơ ung thư dạ dày và thực quản. Vitamin U, vốn chỉ được tìm thấy trong các loại bắp cải, bảo vệ bề mặt bên trong của dạ dày và ruột, đồng thời cho phép các vết thương ở đó lành lại.
• Rau diếp: Hàm lượng nước khoảng 95%. Chứa vitamin A.
• Nấm: Nó chứa nhiều năng lượng, kali và protein. Tỷ lệ dầu rất thấp.
• Mùi tây: Mùi tây có tác dụng lợi tiểu, rất giàu vitamin C. Nó cũng là một nguồn cung cấp vitamin A và kali dồi dào. Mặc dù nó được tiêu thụ tươi, nó bổ dưỡng hơn so với nấu chín, nó có thể được đun sôi và uống như một chất tẩy phù nề. Nó làm giảm huyết áp cao, ngăn ngừa mệt mỏi cho tim, giảm thiếu máu, tạo điều kiện thuận lợi cho dòng chảy của mật. Nó giúp giảm sỏi thận. Những người bị viêm thận nên ăn mùi tây.
• Khoai tây: Mặc dù nó chứa nhiều tinh bột, vitamin B và C, nhưng nó sẽ bị hao hụt nghiêm trọng trong quá trình nấu nướng. Nó cũng chứa một số chất độc hại ngăn cản hoạt động thường xuyên của hệ thần kinh, và những chất độc hại này chỉ trở nên mất tác dụng khi được nấu chín kỹ. Đó là lý do tại sao khoai tây cần được nấu chín rất kỹ. Lột da mỏng rất quan trọng để giảm sự mất vitamin. Nó cho phép chất hóa học trong não gọi là serotonin tự đổi mới. Nó rất giàu chất chống oxy hóa. Bệnh nhân tiểu đường có thể dễ dàng tiêu thụ nó vì nó làm sạch máu bằng cách giảm lượng đường trong máu. Nó làm dịu cơn khát và sưng gan. Khi nuốt phải một thứ gì đó khó, nó sẽ cho phép chất lạ đi ra ngoài mà không gây hại cho nó. Nó rất hữu ích trong các vết nứt ở tay và chân.
• Thì là: Vì nó có chứa tinh dầu nên bạn nên ủ trong nước nóng thay vì đun sôi. Nó là một trong những trợ thủ quan trọng trong việc tăng lượng sữa mẹ. Nó chứa vitamin B cũng như các khoáng chất như canxi và kali. Tăng sức đề kháng cho cơ thể. Khi sử dụng thường xuyên, nó làm giảm cholesterol.
• Quả dưa chuột: Dưa chuột vốn là một trong những sản phẩm chăm sóc da không thể thiếu và có chứa lưu huỳnh; Nó làm tăng sức đề kháng của cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng cũng như giảm cholesterol. Bằng cách trẻ hóa các cơ; Nó mang lại độ đàn hồi cho các tế bào da. Nó ngăn ngừa ngứa, bong tróc và căng ở da nhạy cảm. Nó ngăn ngừa táo bón, giúp loại bỏ nước tích tụ trong cơ thể trong các bệnh về thận và tim.
• Tỏi: Nó mang lại năng lượng. Nó là một chiến binh chống ung thư mạnh mẽ vì nó rất giàu lưu huỳnh và lưu huỳnh. Nó chứa vitamin A, B, C, P. Nó làm giảm huyết áp cao. Nó làm sạch máu. Cảm giác ngon miệng. Nó tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tiêu hóa. Nó làm giảm táo bón. Nó rất hữu ích trong bệnh thấp khớp và viêm khớp.
• Cây củ cải: Nó rất giàu canxi, sắt và magiê. Nó chứa vitamin A, C và B. Nó chứa canxi, kali và sắt. Nó củng cố xương và răng. Nhiều nước hơn được tiêu thụ. Nó mở ra sự thèm ăn. Vừa ăn vừa tiêu nước để thải độc tố ra khỏi cơ thể rất tốt cho sức khỏe. Nó có lợi cho dạ dày và gan.
• Cải xoong: Nhờ các muối khoáng và vitamin trong cấu trúc của nó, nó làm sạch máu khỏi vi khuẩn và tăng sức đề kháng của chúng ta chống lại bệnh tật. Nó làm tan sỏi thận và làm cho nó dễ dàng vượt qua hơn. Nó làm giảm lượng đường trong máu. Nó mang lại sức mạnh, tốt cho sự suy nhược và mệt mỏi.
• Củ cải: Đặc biệt, củ cải đen chứa lượng chất dinh dưỡng cao hơn nhiều và có lợi cho thận. . Nó là một nguồn cung cấp kali tốt. Nó rất tốt cho sự mệt mỏi. Nó mang lại cảm giác no. Nó tăng cường hệ thống miễn dịch. Nó là một trợ giúp tốt trong việc loại bỏ nhiễm trùng đường hô hấp trên.
Trái cây mùa đông từ A đến Z • Lê:
• Quince: Mộc qua, một loại quả thơm, có màu vàng vàng, chứa nhiều vitamin A và B, nhiều kali, tannin và muối vôi. Nó mang lại sức sống. Vì hạt có chứa pectin mạnh, chúng có thể được đun sôi và uống như một biện pháp ngăn ngừa tiêu chảy. Nó được sử dụng trong điều trị viêm phế quản, ho mãn tính và bệnh lao.
• Quả táo: Nó rất giàu vitamin A và C. Nó cũng được sử dụng trong điều trị tiêu chảy và táo bón vì nó chứa chất xơ hòa tan và không hòa tan. Một lần nữa, nó nên được tiêu thụ thường xuyên để ngăn ngừa ung thư ruột kết. Tăng cường hệ thống miễn dịch; tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tiêu hóa. Nó tốt cho cholesterol. Mùi hương của nó giúp thư giãn và giảm huyết áp. Nó cũng hữu ích chống lại các bệnh viêm khớp, thấp khớp và bệnh gút.
• Bưởi: Giàu vitamin C, bưởi có lợi cho hệ thống miễn dịch. Tuy nhiên, nếu bạn đang dùng thuốc, hãy cẩn thận.
• Quả kiwi: Kiwi, là một kho vitamin C, rất hữu ích để chống lại nhiễm trùng và ngăn ngừa các khuyết điểm trên da.
• Quan thoại: Với hàm lượng vitamin C phong phú, nó tăng cường cơ chế bảo vệ của chúng ta chống lại cảm lạnh, cúm và cảm cúm, đặc biệt là vào mùa đông. Nó làm giảm huyết áp cao với hàm lượng kali cao.
• Trái thạch lựu: Nó nên được tiêu thụ thường xuyên vì nó tăng cường hệ thống miễn dịch. Chứa axit folic, vitamin A và C. Nó cũng có thể được sử dụng trong các trường hợp mệt mỏi, vì nó chứa rất nhiều khoáng chất như selen, magiê, phốt pho.
• Quả cam: Cam, là một nguồn cung cấp vitamin C và axit folic, tăng cường hệ thống miễn dịch và tốt cho bệnh thiếu máu.
