Cardamom là tên gọi chung của các loài thực vật bao gồm chi Elettaria và Amomum thuộc họ gừng.
Nó là một chi thực vật lâu năm lá lớn cao 4-5 m, mọc ở các vùng ấm áp của Tây và Nam Ấn Độ và Đông Nam Á. Nó mọc hoang đặc biệt là trong các khu rừng đầm lầy ở Nam Ấn Độ. Quả của thảo quả dài 1-2 cm, màu xanh vàng và màu trắng xám bẩn. Hạt của nó có hình dạng giống đậu lăng và to, màu nâu đỏ, có mùi hăng. Cardamom được đặt tên tùy theo nơi nó mọc. Chẳng hạn như thảo quả Tích Lan, thảo quả Malabar, thảo quả Xiêm.
Nơi nó được sử dụng
Hạt của nó thu được bằng cách làm khô và tách quả. Nó được thêm vào các bữa ăn, đặc biệt là các loại đậu và cá. Nó được sử dụng như một hương liệu trong bánh pudding, món tráng miệng từ sữa, bột trộn, trà và cà phê. Nó cũng được thêm vào các sản phẩm bánh mì ở Thụy Điển và Phần Lan. Người Ấn Độ nhai hạt của họ để làm cho hơi thở của họ có mùi thơm. Hạt thảo quả chứa nhựa, tinh bột và tinh dầu. Nó được sử dụng như một loại gia vị do hương vị và mùi dễ chịu. Nó cũng có tác dụng làm ngon miệng, tiêu thũng và tiêu khí.
Được gọi là "Hêl" trong tiếng Ả Rập và Ba Tư, Cardamom được gọi là "bạch đậu khấu" trong tiếng Anh và thêm một hương thơm khác cho trà. Do có mùi hương đặc biệt gợi nhớ đến cam bergamot, các loại trà có hương Bạch đậu khấu cũng được sản xuất, được gọi là "Trà bạch đậu khấu".
Ngày nay, đặc biệt là ở các khu vực phía đông, nó là một hương vị thường xuyên được sử dụng bởi những người uống cà phê.
Lợi ích đã biết của thảo quả
Thảo quả nên được nghiền khi sử dụng như thì là đen, các giá trị dinh dưỡng của nó được bảo toàn theo cách này, nếu không lợi ích của nó sẽ không được quan sát thấy.
Tăng tốc bộ nhớ
thuốc giảm khó tiêu
Hôi miệng
loại bỏ khí
Nó có những lợi ích như ngăn chặn sự thèm ăn.
