Dilara Koçak
Bánh mì trắng và đồ uống làm từ bột mì có chứa carbohydrate đơn giản được phân hủy thành đường trong cơ thể và khiến lượng đường trong máu 'tăng vọt'.
Ngay cả khi bạn không mắc bệnh tiểu đường, chúng tôi khuyên bạn nên tránh những thực phẩm sau để không kích thích insulin và không làm đường huyết của bạn 'tăng vọt'.
Gạo trắng: Đặc biệt nếu bạn mắc bệnh tiểu đường Loại 2, tôi khuyên bạn nên loại bỏ gạo trắng khỏi thực đơn của mình và thay vào đó hãy sử dụng gạo nguyên cám hoặc gạo bulgur. Trong một nghiên cứu được thực hiện ở Hoa Kỳ, những người tiêu thụ từ 5 khẩu phần gạo trắng trở lên mỗi tuần có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 tăng lên. Nó chỉ ra rằng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường giảm 16% ở những người thích ít nhất ba phần gạo mà họ tiêu thụ mỗi tuần là lúa mì nguyên cám thay vì trắng. Gạo nguyên cám hoặc gạo lứt chứa nhiều chất xơ hơn gạo trắng, giúp bạn no lâu và cân bằng lượng đường trong máu.
Bánh mì trắng: Bạn có biết bánh mì trắng tiêu thụ mỗi ngày sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường? Điều này là do bánh mì trắng làm từ bột mì tinh luyện được tiêu hóa nhanh chóng và điều này làm tăng lượng đường trong máu. Với các quy định mới được thực hiện trong bánh mì, tỷ lệ cám được tăng lên và lượng chất xơ được tăng lên. Tuy nhiên, bánh mì nguyên cám và lúa mạch đen là một trong những lựa chọn tốt hơn. Nhiều nghiên cứu khác nhau đã chỉ ra rằng những người thích các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt thay vì các sản phẩm tinh chế có ít chất béo trong cơ thể hơn và ít bị bệnh tim và tiểu đường hơn.
Đồ uống có đường có ga: Không chỉ thức ăn đặc mới có thể làm tăng lượng đường trong máu, mà đồ uống có cacbohydrat lỏng cũng có tác dụng tương tự. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người tiêu thụ 1-2 ly đồ uống có ga có đường mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cao hơn 26% so với những người tiêu thụ từ hai ly trở xuống mỗi tháng. Thay vì đồ uống có ga có đường, hãy tiêu thụ các chất lỏng như nước lọc, nước khoáng, trà xanh, sữa bơ và kefir.
Thịt đỏ: Bạn không cần phải cắt bỏ thịt đỏ, nhưng các nghiên cứu cho thấy việc tôi tiêu thụ nhiều thịt đỏ và đồ ăn ngon có thể gián tiếp dẫn đến sự phát triển của bệnh tiểu đường với hàm lượng chất béo cao. Theo một nghiên cứu quy mô lớn; Nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tăng gấp đôi ở những người tiêu thụ các sản phẩm ngon như xúc xích, xúc xích Ý, xúc xích và giăm bông mỗi ngày. Thay vào đó, hãy chọn một chế độ ăn uống cân bằng gồm thịt đỏ và các nguồn protein khác như thịt gà, cá, gà tây, các sản phẩm từ sữa ít béo và các loại hạt có dầu như các loại hạt.
Thức ăn nhanh: Thức ăn nhanh rất hấp dẫn nếu bạn đang vội và rất đói. Tuy nhiên, nhiều loại trong số chúng chứa nhiều chất béo, calo và muối, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và tăng lượng đường trong máu. Trong một nghiên cứu của Canada, việc tiêu thụ thức ăn nhanh giàu chất béo đã làm tăng lượng đường trong máu lên 32% ở những người khỏe mạnh không mắc bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, đồ ăn nhanh mặn cũng làm tăng huyết áp, gây nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cho những người thuộc nhóm này có nguy cơ mắc bệnh tim cao gấp 2-3 lần.
Thực phẩm đóng gói: Những người mắc bệnh tiểu đường nên cẩn thận khi tiêu thụ thực phẩm đóng gói và chế biến. Nhiều người thích những thực phẩm này vì chúng dễ làm và thường không quan tâm nhiều đến nhãn mác của chúng. Tuy nhiên, khi bạn nhìn vào nhãn, bạn sẽ thấy rằng tỷ lệ calo và chất béo trong một khẩu phần thường không phải là vô tội. Đặc biệt nếu những thực phẩm này là thực phẩm như bánh ngọt và bánh quy, chúng rất có thể chứa hàm lượng axit béo chuyển hóa cao. Do đó, nó làm tăng cholesterol xấu trong máu và giảm tỷ lệ cholesterol tốt. Đối với điều này, các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt, trái cây hoặc hạt có dầu nên được ưu tiên hơn bằng cách cẩn thận để lựa chọn lành mạnh.
Sữa nguyên kem: Mặc dù thịt đỏ và chất béo rắn được nhắc đến đầu tiên khi nhắc đến chất béo bão hòa, nhưng sữa nguyên chất béo và các sản phẩm từ sữa cũng chứa chất béo bão hòa. Nhiều nghiên cứu cho thấy chế độ ăn nhiều chất béo bão hòa có liên quan đến tình trạng kháng insulin. Chọn nửa chất béo hoặc 1 phần trăm chất béo thay vì các lựa chọn toàn chất béo sẽ làm tăng lượng canxi của bạn và đẩy nhanh quá trình giảm cân.
