Chúng tôi đã trả lời những câu hỏi như cách làm thịt xông khói và bí quyết cho bạn là gì. Sau khi học cách nấu thịt xông khói tại nhà, bạn sẽ không phải mua ngoài chợ nữa! Mặc dù khó làm nhưng bạn nhất định nên thử cách làm món pastrami tốt cho sức khỏe này tại nhà. Dưới đây là công thức thịt xông khói bạn có thể làm tại nhà ...
Vật liệu:
-2,5 kg thăn hoặc ribeye
-Muối
Nguyên liệu cần thiết cho cỏ cà ri;
-100 gram cỏ ca ri
-100 gram ớt bột
-1 thìa hạt tiêu đen
-Nếu một thìa ớt bột
-1 muỗng canh thì là
-1 thìa cà phê muối
-100 gram tỏi (15-17 tép)
-1-1 / 5 lít nước
Thịt xông khói được làm như thế nào?
-Trước hết, bạn đổ muối ra khay, cho thịt lên trên và phủ đều muối lên các mặt thịt. (Hãy cẩn thận không để lại bất kỳ khu vực trống nào.)
-Đặt một quả cân lên khay và lau sạch máu chảy vào mỗi buổi sáng, làm như vậy trong 10 ngày và sau 10 ngày, rửa sạch muối bám trên thịt và rửa thịt bằng nhiều nước.
- Đổ nước vào một cái tô, cho thịt vào, thay nước 3 tiếng một lần và để thịt trong nước này qua đêm.
-Ngày hôm sau, rạch một lỗ ở phần trên của miếng thịt, luồn dây thừng chắc chắn và treo thịt ở nơi cao ráo khoảng 3-4 ngày cho khô. (Một trong những điểm quan trọng nhất mà bạn cần chú ý khi thực hiện quá trình này là phủ miếng vải lên miếng thịt để ruồi không đậu vào.)
- Cùng ngày, chuẩn bị cỏ ca ri và để nó nghỉ trong 3-4 ngày.
- Cho tất cả các nguyên liệu khô cho cỏ ca ri vào máy xay thực phẩm và đánh nhuyễn trong 5 phút, thỉnh thoảng thêm nước. Để cỏ ca ri nghỉ trong 3-4 ngày.
- Sau đó, thoa cỏ ca ri lên tất cả các phần của thịt, lưu ý không để lại chỗ trống, và treo thịt lại trong 10 - 20 ngày cho đến khi cỏ ca ri khô.
-Một trong những điểm quan trọng nhất là bạn nên thái thịt ba chỉ thật mỏng, nếu thái dày thịt sẽ không ngon. Nếu không thể ăn hết, bạn có thể cất phần còn lại vào tủ lạnh.
Chúc ngon miệng.
