Sencer Bulut là ai?
Chuyên gia dinh dưỡng quốc tế Sencer Bulut, người bắt đầu cuộc đời giáo dục của mình với hóa học, tiếp tục nghiên cứu về chuyên gia dinh dưỡng thể thao quốc tế, hóa thực phẩm và chất bổ sung. "Thực ra là ăn kiêng" đã xuất bản cuốn sách của mình.
Được mời tham gia Google TGIF để thuyết trình về Chế độ ăn ít Carbohydrate và Chế độ ăn Ketogenic “LCHF”, Bulut đã thực hiện một buổi đào tạo, thuyết trình và phỏng vấn với các nhân viên của Google Thổ Nhĩ Kỳ.
Chúng tôi cũng nhận được thông tin đặc biệt về PembeNar về insulin và khả năng kháng insulin từ Sencer Bulut.
Các triệu chứng của kháng insulin là gì?
Bụng hoặc hông cứng của những người hoạt động nhiều và quan sát những gì họ ăn là kết quả của việc kháng insulin là một yếu tố trực tiếp.
Insulin là chìa khóa để đưa glucose vào thành tế bào. Nếu không có insulin, cánh cửa này sẽ không mở ra và glucose sẽ tích tụ trong máu, cũng như sự gia tăng của lượng đường trong máu!
Kháng insulin xảy ra khi cánh cửa này ngày càng khó mở.
Bạn có thể coi nó như một cánh cửa mở ra ngôi nhà của bạn. Thông thường, bạn ấn tay nắm cửa xuống và đẩy cửa ra một cách dễ dàng. Tuy nhiên, điều gì sẽ xảy ra khi bên ngoài trời có gió và bạn đẩy cửa từ bên ngoài vào? Áp lực từ gió khiến bạn khó mở cửa, và gió càng mạnh thì bạn càng phải dùng nhiều lực để mở cửa.
Kháng insulin cũng tương tự. Các tế bào của bạn càng kháng insulin, insulin càng khó mở ra cánh cửa. Khi cánh cửa trở nên khó mở hơn, cần nhiều insulin hơn mỗi ngày để mở cánh cửa. Nhiều insulin hơn có nghĩa là bạn tích trữ nhiều chất béo hơn.
Người bị kháng insulin nên ăn bao nhiêu bữa?
Insulin được thiết kế để sản xuất trong các mũi tiêm. Nó được phát hành sau một bữa ăn và sau đó được rút ra cho đến bữa ăn tiếp theo. Điều này là bình thường sau nhiều giờ. Giống như tất cả các hormone khác, insulin thường được giải phóng theo nhịp sau thời gian bình tĩnh, vì vậy ăn theo từng đợt ngắn sẽ khiến insulin tăng lên theo từng đợt! Điều này thật tệ! Hãy cho nó thời gian và xin vui lòng không ăn trong một thời gian! Ăn 2 bữa một ngày và không ăn vặt sau bữa tối sẽ rất có lợi cho những người bị kháng insulin.
Tuy nhiên, lối sống hiện đại của chúng ta không cho phép chúng ta chừa đủ thời gian giữa các bữa ăn để mức insulin giảm xuống! Chúng ta được thúc đẩy bởi những cỗ máy tiếp thị và một phương tiện truyền thông khẳng định rằng chúng ta không bao giờ nên đói. Tiêu thụ thực phẩm liên tục làm tăng mức insulin, khiến mức này duy trì ở mức cao trong suốt cả ngày.
Ăn gì và không nên ăn gì để kiểm soát tình trạng kháng insulin?
Loại bỏ đường ăn và carbohydrate tinh chế khỏi cuộc sống của bạn. Tiếp tục cho đến khi cơ thể bạn quen với thói quen lành mạnh mới này. Bạn nói "không tốt cho bạn, bắt đầu lại" theo nỗi khổ của người nghiện rượu, thuốc lá khi bỏ thuốc lá? Cũng đừng nói vậy.
Hãy nhớ rằng khi bạn tiêu thụ thực phẩm có chứa đường ăn hoặc uống đồ uống, bạn đang ăn / uống một khối chất béo mà bạn không thể đốt cháy. Chúng ta biết rằng lý do lớn nhất cho điều này là fructose, chiếm một nửa lượng đường ăn. Bởi vì fructose là một chất độc chỉ có thể được xử lý ở gan trong cơ thể bạn. Vì fructose không thể được lưu trữ trong khi được chế biến ở đây, nên nó sẽ được gửi đến kho chứa chất béo của bạn dưới dạng triglyceride. Quá trình này được gọi là “de novo lipogenesis” (Bôi trơn mới) Đây là quá trình biến lượng đường tiêu thụ của bạn thành chất béo.
Tiêu thụ tất cả các loại rau, protein động vật và các sản phẩm từ sữa cùng với chế độ ăn ít carb sẽ giúp bạn kiểm soát tình trạng kháng insulin.
Kháng leptin là gì?
Leptin là hormone được tiết ra từ các tế bào mỡ của bạn đến não của bạn và nói "TÔI LÀ TOKUM". Theo tôi, quan niệm sai lầm lớn nhất của con người ngày nay là cảm giác đói đi liền với nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể. Quan niệm rằng nếu tôi đói, tôi phải ăn một thứ gì đó thật không may là sai lầm. Một trong những lý do lớn nhất khiến bạn đói là do INSULIN ngăn chặn hormone LEPTIN của bạn do suy dinh dưỡng (tiêu thụ carbohydrate).
Các triệu chứng của kháng leptin là gì?
Chuỗi này, mà chúng tôi không muốn, khiến bạn không khỏe mạnh và thừa cân. Càng ăn nhiều, bạn càng tăng cân. Lời nguyền này, không liên quan gì đến nhu cầu của cơ thể bạn, đã khiến chúng ta trở thành một xã hội tiêu thụ nhiều hơn. Ngày nay, khi xã hội hóa chỉ là chuyện ăn uống, chúng ta đều thấy việc ăn uống vượt xa nhu cầu. Vì cảm giác no rất ngắn ở những người có khả năng kháng leptin, nên việc đói và ăn vặt mỗi 2-3 giờ là không thể tránh khỏi.
Làm thế nào để kiểm soát tình trạng kháng leptin?
Khi bạn nhận ra rằng cảm giác đói là một sự thao túng nội tiết tố, bạn đã tìm ra câu trả lời cho một trong những vấn đề lớn nhất. Xin lưu ý rằng đường ăn và carbohydrate tinh chế mà bạn tiêu thụ sẽ làm tăng cường độ và tần suất của cảm giác đói này và do đó buộc bạn phải ăn nhiều hơn.
Điều đầu tiên bạn nên làm là chuyển sang chế độ ăn ít carb hơn. Bạn nên loại bỏ đường ăn và các loại thực phẩm tương tự khỏi chế độ ăn uống của mình ngay lập tức. Đây là cách tốt nhất để giảm mức insulin trong máu.
Ăn ít carbohydrate (đặc biệt là đường) cũng làm giảm chất béo trung tính, một nguyên nhân khác được biết đến của tình trạng kháng leptin.
Nếu ít carbohydrate vừa làm giảm insulin và tăng kháng leptin, thì nó cũng sẽ có hiệu quả trong việc đối phó với bệnh béo phì. Liệu tôi có sai?
Tiêu thụ một lượng lớn carbohydrate có thể gây hại nghiêm trọng cho bạn, bởi vì bạn cần phải làm ngược lại để giải quyết các nguyên nhân gốc rễ của bệnh béo phì, bao gồm cả kháng insulin và leptin.
Nếu không, hormone thông báo bạn không nên ăn nữa sẽ không hoạt động.
